５月養生食為先

中國傳統醫學認為：人與自然是“天人合一，互為感應”。生命的健康離不開自然環境的支撐與協調，因而中醫無論是在養生、保健以及治療等各個方面，都非常重視“順天時，調人事”。以春天為例，天時屬木，陽氣蓬發，特別是到了春末夏初之時，由于木旺火生，氣溫日趨增高，要求人們順應氣候的變化，調整自己的飲食結構，以此來維護身體的健康。

飲食須清淡

3月份陽氣初升，氣候剛剛由寒轉暖，若多食用諸如蔥、姜、桂圓和栗子、荔枝以及牛肉等溫熱、高能量食品，能促進體內陽氣的生發，有防病強身的作用。但晚春時依然多食，就可觸發肝木過盛，催生心火，不利健康，而應改清淡、偏素與低熱量的食物為好，可選小麥、蕎麥、玉米，豆漿和豆腐、赤豆以及香蕉、蘋果、梨等食品。若是陰虛內熱之人，則應取鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁及荸薺、百合等寒甘性食物，以滋陰生津、清熱消火。此外，南方地區此時往往已開始進入雨季，降水量增多，環境濕度比較大，清淡飲食還能健脾去濕，保護人的消化吸收功能。

去酸選甜

中醫認為，春季不宜過多食用酸味食品，以免肝氣旺盛、木強克土，影響脾胃功能。另一方面，為了加強脾土的實力，可適當增加辛甘類食品的比例，因為五行中辛金克木，甘土強脾。由于晚春時肝強脾弱，生冷油膩食品須盡量少食或不食，以免傷害原本就比較虛軟的脾胃功能；而應多攝入一些以淀粉、碳水化合物為主的食物，如性味甘平的大棗，糖和維生素的含量非常豐富，并具有健脾益氣、護肝解毒的作用。其次，人體維生素攝入量不足易導致“春困”，故飲食中尚須保證胡蘿卜、卷心菜、甜椒和芹菜、馬蘭、春筍等維生素、微量元素含量豐富的新鮮蔬菜供應。

多攝入纖維素

春季又是人體新陳代謝最為旺盛的時期，體內的排泄量也大大增加，因此，能否及時清除各種有害物質，對維護機體的健康就顯得十分重要。從養生保健的角度出發，飲食中需增加膳食纖維，如纖維素、果膠類食品的攝入，它們是人體最好的“清道夫”，能及時吸附腸道內的代謝廢物以及食物中的有害成分，并將其從腸黏膜中剝落清除，使得腸壁光滑順暢，縮短有毒物質在腸道內的滯留時間，減少腸道對廢毒物質的吸收。膳食纖維主要來自各類植物性食物，燕麥、豆類和蔬菜、水果中的含量就十分豐富，平時只要保證一定的攝入量，即可滿足人體的基本需求。要清除體內垃圾，除了增加膳食纖維之外，還應減少碳酸飲料、膨化類、快餐類等食品的攝入，同時戒煙少飲酒。

抗氧化 防疾病

現代醫學研究證實，人體的衰老與許多疾病的產生，大都與體內自由基增多有關，尤其是隨著年齡的增長，人體的清除能力會明顯下降。因此，在各種傳染病與慢性疾病多發的晚春，增加維生素、胡蘿卜素以及類黃酮等抗氧化類食物的攝入，就顯得十分要緊，能起到養生保健、預防疾病、延緩衰老的作用。常見的維生素E、C，就是人體中非常重要的自由基清除劑和抗氧化物質，能有效阻止脂質的過氧化，防止動脈粥樣硬化、降低腦血管意外和心肌梗死的發生率。每100克蔬菜中，維生素C含量在40毫克以上的品種有蘿卜、甜椒、油菜、花菜和甘藍、苦瓜等；而堅果類食品中則含有豐富的維生素E。

此外，體內的抗氧化機制時常會受到各種干擾，因此，通過膳食還可補充一些人體健康所需的酶、菌等生物活性物質，以增強機體的抗氧化功能。人們熟知的大蒜，就是一種酶含量豐富的蔬菜，經常食用能增強人的免疫功能；其他如紫甘藍、紅豇豆、紅皮蘿卜等，也都具有這種功能。還可多喝點酸奶，以補充人體健康所需的有益菌群，幫助和促進消化功能。