在家坐享北海道海鮮

到日本旅游，如果不去北海道吃海鮮，就好比到了北京沒有登萬里長城。美麗富饒的北海道位于日本的最北端，為日本海、鄂霍次克海、太平洋所包圍，被日本最長的海岸線和最清澈的海水所環抱，優越的地理條件，使這里盛產水產品。

倘若你沒有機會親臨那里享用新鮮的海鮮，沒關系，如今在國內也可以體驗到北海道的美食了！近日，北海道海產節在上海開幕，上海人只要到超市就可以買到新鮮的海產品了。

北海道的海鮮種類很多，最具代表性的要數秋鮭魚、秋刀魚及扇貝了。看看這些海鮮的營養秘方吧！

秋鮭魚

鮭魚在北海道清澈的河流中孕育生長，然后順河流而下游入大海。在營養成分非常豐富的北部海洋中生長，4年以后的秋季，為產卵而再回游到出生時的河流。因此，秋鮭魚代表了秋天的美味而深受日本大眾的喜愛。

秋鮭魚可是一種低卡路里的魚類，但營養十分豐富。含有豐富的牛磺酸、維生素A、維生素D，能降低膽固醇及預防動脈硬化和中風，促進鈣質吸收。此外，秋鮭魚還是女性美容的營養品，魚皮中的膠原蛋白及維生素B2等成分，對皮膚保養大有好處哦。正因為具有如此多的營養成分和價值，醫學界將之列為抗氧化食品。

烹飪方法：

軟炸鮭魚

① 將鮭魚斜切成1.5厘米薄片。

② 用鹽、胡椒等作料同腌。

③ 蘸雞蛋、淀粉水及面包粉后用油炸熟。

鮭魚色拉

① 將鮭魚放在鹽水中煮熟，用手去刺，撕成小塊。

② 準備適量生菜、胡蘿卜、洋蔥。

③ 將鮭魚與配菜放入盤里，加入色拉醬，稍拌即可。

秋刀魚

秋刀魚是隨季節變化而進行大范圍南北游動的魚類。魚群從春天到夏天乘暖流沿日本沿岸北上，再從北海道回游到俄羅斯附近海域儲蓄營養和脂肪。從夏末到秋末，秋刀魚又與寒流一起順流南下至北海道。此時正值秋季，當地漁民便可捕獲到生長良好的秋刀魚。

秋刀魚同樣是一種營養價值非常高的海產魚，含有鈣質、鐵質等礦物質，還富含維生素A、維生素B12等。秋刀魚中所含的脂肪酸較一般魚類高，由于是一種能降低膽固醇、防止動脈硬化的不飽和脂肪酸，因此食用后不必怕發胖。

烹飪方法：

一般以鹽烤、蒸煮的方法食用。去年8月的青島啤酒節上，初試牛刀的“鹽烤秋刀魚”就獲得“最佳特色風味獎”呢！

北海道扇貝

扇貝是北海道最具代表性的水產品之一，并以其低熱量的特點而成為女性的最愛。

低熱扇貝色拉

材料：凍扇貝柱300克，土豆2個，荷蘭芹1根。

方法：①將土豆切成小塊，入鍋炸熟。

②將荷蘭芹連同葉子一起切成薄片，放到鹽水中浸泡10分鐘后撈出，用力將水瀝干。

③將炸后的土豆和瀝干的荷蘭芹置于容器中，撒上稍許鹽和胡椒。

④將平底鍋加熱，加入一大勺黃油，扇貝入鍋，快速將扇貝面烤一下，放在已加工的食物上面。

⑤在剩下的黃油中加入三大勺醬油，稍加熱后澆到成品上。