西蘭花炒雞丁

主料：西蘭花

輔料：胡蘿卜、雞胸脯

調料：生抽、蒜、淀粉、白糖、香油、食用油

做法：

1.將雞胸脯肉切成丁，放入器皿中，加入白糖、淀粉、生抽拌勻，上漿入味，蒜洗凈切成末；

2.西蘭花洗凈掰成小塊，胡蘿卜洗凈切成片，分別用開水焯一下撈出瀝干水分待用；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下，待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末，炒出香味時放入西蘭花、胡蘿卜、白糖、生抽、雞精，翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

特點：味美可口。

提示:“炒”菜時，油溫過高很容易把菜燒焦，吃了對身體無益，油燒到七至八成熱時即可加入主輔料。