到底什么是最佳食品？

世界衛生組織和聯合國糧農組織在日內瓦聯合發表一項報告，建議人們少吃油、糖、鹽。這份報告指出，心血管病、癌癥、糖尿病和肥胖病的發病率近年來在世界各地迅速上升，其中60%的患者因此而死亡。專家認為，上述病癥并不是不治之癥，只要通過合理的飲食和加強運動就可以大大減少得這些疾病的風險。具體建議是：每日攝取的飽和油脂與糖都不要超過每天食物量的10%，鹽攝入量不要超過5克，蛋白質應在10%到15%之間，碳水化合物應在50%至70%之間，水果蔬菜至少要400克。

現在，人們餐桌上的食品越來越豐富，到底什么是最佳食品？前不久，世界衛生組織公布了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜，揭開了這個謎底。

最佳蔬菜：由于紅薯既含有豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜。最佳水果依次排名是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油尤佳，植物油與動物油按1∶0.5至1∶1的比例調配食用最好。最佳湯食：雞湯最佳，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季節飲用。

世界衛生組織近日又公布了油炸腌制類、碳酸飲料類、膨化蜜餞類、甜點燒烤類等全球十大垃圾食物。這些食品營養結構失衡，高脂肪、高熱量、高糖、高鹽、多味精、防腐劑、香精等嚴重超標，甚至含有某些致癌物。但尚未引起人們的足夠重視。

醫學已經證明，一日多餐次比少餐次更重要，食品清毒比食補更重要，這樣不僅能保證機體營養的需要，又不致造成營養過剩。現代人缺乏的不是營養，而是平衡，切記，藥療不如食療，小康不等于健康，“病從口入”，吃不可不慎。