備考期間多喝粥

解放軍總醫院營養科大夫劉英華給考生提供了“每天八個一”食譜，即一杯牛奶、一個雞蛋、一百克瘦肉、吃一次魚、一百克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。

另外，飽食和素食不利于考生智力發展。專家指出，如果一日三餐頓頓飽食，就會使血液過久地積存于胃腸道，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發育，從而導致大腦遲鈍、記憶力下降、思維不敏捷。而經常素食，會導致脂肪攝取量太少。脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質。所以有葷有素、粗細糧搭配才符合考生的營養需要。加餐時可進食各種時令水果，但不要貪食零食，尤其是油炸食品，如薯片、薯條等。

海軍總醫院馮理達教授認為，如果家長有時間，可以經常給考生熬些粥，喝粥既能保證營養，又可以通過喝不同種類的粥達到不同功效。比如大棗粥可以補血、健脾胃；酸棗仁粥有安神寧心的作用；核桃粥可以健腦；綠豆粥可以清熱解毒、止渴消暑；蓮子粥有清熱降火、增強智力的功效；扁豆粥可以消暑、除濕、解毒；藕粥有清火、令人歡愉等功效。除此之外，我們平時吃的大米粥、小米粥也有保護胃黏膜、益氣和補血的作用。

粥不同于稀飯。熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質地糜爛稀軟、口味甘淡。喝粥時宜溫熱食用，不要喝涼粥。

《健康時報》