每逢喜慶贈百合

百合為多年生鱗莖植物，有野生和栽培兩種，入藥以野生者為佳。主要產(chǎn)于湖南、河南、江蘇、浙江、四川、甘肅、貴州等地。以產(chǎn)于江蘇宜興的百合為好，素有“太湖之參”的美稱。

百合的花供觀賞，亦可藥用；秋季采挖其鱗莖，供食用和藥用。百合的鱗莖酷似大蒜頭，由多瓣合成，故稱作“百合”。百合又含有“百事合意”、“百年好合”之意，因此每逢喜慶節(jié)日，百合成為饋贈親友的佳品。

關(guān)于百合的命名，還流傳著這樣一個故事：很久以前，東海一伙海盜洗劫了一個漁村，搶走許多婦女、兒童和財物，然后向大海一座孤島駛?cè)ァ滋旌螅１I離開孤島又去搶劫，對被搶來的人認為無法逃離，也未留下人看管。海盜們走后的第二天，海上狂風(fēng)大作，雨如瓢潑，海盜們?nèi)荚诒╋L(fēng)雨的襲擊下葬身魚腹。半個月后，島上的東西已全部吃光，正當(dāng)大家饑腸轆轆，無處尋食之時，有個婦女挖來一些蒜頭形草根，煮熟一嘗，卻很香甜，她們便以此充饑。這種東西不僅能像米飯一樣解餓，而且還使身體虛弱、癆傷咳血的人恢復(fù)了健康。第二年，一條采藥船偶然駛達孤島，船上的采藥人聽說了他們的不幸遭遇后，奇怪地問：“這么久沒吃糧食，你們?yōu)槭裁炊及装着峙郑俊庇谑牵麄儼淹诘降摹按笏忸^”拿給采藥人看。采藥人一嘗，味道的確甘甜，便斷定一定具有很好的藥性。后來，采藥人把婦幼們送回了家，并在自己的藥園里種上了帶回來的“大蒜頭”。這種藥草有潤肺止咳的功效，使不少鄉(xiāng)鄰身受其益。當(dāng)有人問起藥草的名字時，采藥人想起發(fā)現(xiàn)遇難婦幼合計有百余人，便由此取名為“百合”。

百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、淀粉和多種生物鹼等。中醫(yī)認為，百合味甘性平，有潤肺止咳、清熱養(yǎng)陰、補中益氣、安神利尿等功效，適用于神經(jīng)衰弱、肺虛干咳、肺結(jié)核咳血、慢性支氣管炎、肺氣腫、水腫及心悸、失眠及熱性病后期產(chǎn)生的精神不寧、神志恍惚，亦可用于癔病和婦女更年期綜合征等。

百合除供藥用外，又是一種營養(yǎng)豐富的補品。新鮮者，可蒸可煮，亦可制成粉，供食用。和肉一起食，補性更佳。

用百合食療，可選用下列方法：

1.百合糖水百合100克，白糖適量，水煎，食百合飲汁。適合肺結(jié)核和熱性病后期的病人，失眠、心悸、精神不安者亦可服用。

2. 百合燉肉百合100克，瘦肉（豬、羊、雞肉均可）500克，共燉佐餐。適于身體虛弱、慢性支氣管炎、水腫病人的調(diào)補。

3.百合蜜蒸百合100克，蜂蜜20克拌和，上籠蒸熟，睡前食用。適用于神經(jīng)衰弱、睡眠不佳、久咳、口干等。

4.清蒸百合鮮百合洗凈，蒸食。對肝炎、胃病、貧血、體虛有一定的療效。

5.百合粥百合、蓮子、薏米適量，煮粥食用。適用于各種虛弱，有滋補、安神、益胃的作用。

6.百合湯百合30克，烏藥9克，水煎服。可治久治難愈的胃痛。

7. 鮮百合汁鮮百合3個，洗凈搗汁，以溫開水沖服，早晚各一次。可治肺結(jié)核咳嗽咯血、慢性支氣管炎伴有肺氣腫。

8.百花煎百合30克，冬花15克，水煎服。可治肺熱咳嗽、咽干口渴。

9.百合知母湯百合30克，知母15克，水煎服。可用于熱性病后期的各種癥狀。

10.百合粉將百合干品研成粉，每次6克，溫水送服，早晚各一次。可治耳鳴、耳痛、耳聾。