秋燥的豬肺藥膳療法
2005-04-29 00:00:00胡獻國
農村百事通 2005年18期
燥為秋季的主氣，燥邪干澀，易傷津液，損耗肺陰，故應以生津潤燥、養陰益肺為治，現介紹幾則豬肺藥膳食療方，供選用。
1.川貝雪梨燉豬肺：川貝母10克，雪梨2個，豬肺250克，冰糖少許。將雪梨去核切片，豬肺洗凈切塊，同入鍋中，加水，納入川貝母，同燉至豬肺爛熟后，調入冰糖服食。可養陰潤肺，止咳化痰。
2.豬肺蘸三汁：雪梨、蓮藕、白蘿卜各500克，豬肺500克。將前三味去皮，洗凈，榨汁備用。豬肺洗凈，切塊，文火燉至爛熟后，取豬肺塊蘸三汁服食。可清肺養陰，寧絡止血。
3.蘿卜豬肺湯：白蘿卜200克，豬肺250克，杏仁10克，調料適量。將白蘿卜洗凈，去皮，切塊；豬肺洗凈，切塊，同放鍋中，加清水適量煮至豬肺爛熟后，加入食鹽、味精等調味服食。可補肺益氣養陰。
4.銀合蓮肺湯：銀耳10克，蓮米15克，百合30克，豬肺500克，冰糖適量。將銀耳、蓮米發開，洗凈；豬肺洗凈，切塊；百合洗凈，同入鍋中，加清水適量，煮至豬肺爛熟后，冰糖調味服食。可滋陰益氣，潤肺生津。
5.蟲草燕窩豬肺湯：冬蟲夏草5克，燕窩10克，豬肺250克，調料適量。燕窩發開洗凈備用。將豬肺洗凈、切塊，加清水適量，煮沸后去浮沫，納入冬蟲夏草、燕窩，煮至豬肺爛熟后，加食鹽、味精等調味服食。可養陰潤肺，益氣生津。（湖北 胡獻國）
