食物中的美容品——膠原蛋白

在外面吃飯時，常常會有人指著一盤豬蹄殷勤的對同桌的女士說：“女同志要多吃這玩意，能美容哦！”后來才知道，這些令女士“嚇絲絲”的豬蹄含有一種叫做膠原蛋白的物質，難道它真像所說的那樣，吃了之后就能讓皮膚水嫩光滑、吹彈可破嗎？

膠原蛋白中的羧脯氨酸是形成人體皮膚的關鍵物質，因而，膠原蛋白在人體中具有非常重要的作用，皮膚的生長、修復和營養都離不開它，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。超過一定的年齡，人體內的膠原蛋白流失的速度就開始加快，供給不及耗損，這就是皺紋和皮膚松弛出現的原因。

專家認為，雖然豬蹄、牛蹄筋、魚皮等動物的皮及軟骨中都含有膠原蛋白，但由于這些食物中脂肪的含量也較高，因而不宜過量食用。

實際上，膠原蛋白在美容界里已經不算什么新鮮的成分了，很多的乳液、面膜產品里都有它的存在，使用歷史甚至已超過30年。不過近幾年出現的一類可以口服的膠原蛋白產品在美容界掀起了新的高潮。

由于膠原蛋白的分子量大，較難透過皮膚真皮層，所以一般外用的膠原蛋白美容品較難發揮完全的作用，而口服膠原蛋白在腸道內就會被水解，更易吸收。不過有些口服膠原蛋白并未經過水解的程序，分子量還是很大，相對吸收不易，價格又高，因而購買時要挑選經過酵素水解過的膠原蛋白。上海竺石商貿有限公司經銷的一款德國品牌膠原蛋白產品就是100%的酵素性水解膠原蛋白，無色無味，無任何添加物。

膠原蛋白每天的食用量是5克左右，最好搭配維生素C，因為鏈狀組織的膠原蛋白在重疊之后會變成網狀結構，維生素C能填補網中的空隙，鞏固膠原蛋白的支撐力。

口服膠原蛋白的同時還要保持均衡的飲食來減少皮膚中膠原蛋白的流失，預防衰老。避免食用高脂肪食物，尤其是會加速老化的油炸食物。可以多攝取含抗氧化劑的果蔬，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等。還要多喝綠茶，適量喝點紅酒，它們可以保護皮膚內的膠原蛋白。