來自加拿大的海鮮——象拔蚌

加拿大是世界上最主要的漁業(yè)國之一，它的捕魚業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)分別活躍在大西洋、太平洋以及淡水區(qū)域。

近日，由加拿大駐滬總領(lǐng)事館和加拿大水下捕撈者協(xié)會(huì)，在上海共同舉辦了加拿大海鮮推廣活動(dòng)，向上海的消費(fèi)者推廣加拿大的高質(zhì)量海產(chǎn)品——象拔蚌。

加拿大的象拔蚌產(chǎn)自卑詩省海岸干凈、偏僻的水域，以其高質(zhì)量、細(xì)心的捕撈及包裝方式而享有聲譽(yù)，供應(yīng)需求量極大的亞洲海鮮市場。

象拔蚌因其又大又多肉的虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”。由于它那極為甜美的滋味，細(xì)嫩的肉質(zhì)和松脆的質(zhì)感，被看作極珍貴的美食，受到了人們極大的歡迎。像牡蠣、蛤蜊和其它雙殼類動(dòng)物一樣，活的象拔蚌最受歡迎，最好放在冷鹽水池中，水要有良好的循環(huán)。消費(fèi)者在購買活的象拔蚌時(shí)，要注意挑虹管新鮮、肉多、結(jié)實(shí)的。活的象拔蚌用濕布包住，在冰箱的冷藏區(qū)可存活二至三天。

吃象拔蚌最常用的是涮火鍋的方式，或用吃日本生魚片的方式，蘸醬油和綠芥末醬。

教你一招如何又快又簡單地制作熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌：在火上或微波爐里將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一、二片小辣椒。加少量糖來調(diào)味，再配一些切碎的青蔥或香菜。最后將已用沸水快速滾燙過的象拔蚌扔進(jìn)同樣滾開的調(diào)味汁中，效果極佳。