盛宴后為何出現吐瀉現象

前陣子在廣州的一次豪門盛宴后，出現了多人吐瀉的現象，這引起了人們的關注。能出現在盛宴上的食物都是含高營養或非常著名的，為什么在食用后會出現這種情況呢？

盛宴后如果有三名以上人員出現嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，首先應進行檢測。如果排除是食物中某些病原微生物產生的毒素或化學物質引起的，還應該考慮食物過敏癥。一部分人容易對食物過敏，表現消化道癥狀，如嘔吐、腹瀉。過敏反應幾乎都是由某些蛋白質引發的。大約有十種食物中的蛋白質比較容易引起食物過敏癥，它們分別是蛋類、魚類、貝殼類、乳類、豆類、麥類、花生、堅果、柑桔和芝麻。一次大餐，這些富有蛋白質的食品是必不可少的。有對上述食品過敏的少數人，可避開食用。在家可逐漸少量食用，增加耐受性，逐漸可緩解。

吃完上述高蛋白質食物不要立即飲茶，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質結合具有收斂性作用，可引起便秘，還可增加有毒物質的吸收，危害人體健康。飲茶應該在飯后一小時后。另外，樹上結的柿子含鞣酸更豐富，如果與豐富的蛋白質食品同時吃，可形成不容易消化的鞣酸蛋白質，刺激胃引起嘔吐。在吃大量海鮮后，不要立即吃含維生素C的水果，因為海鮮含的五氧化砷，經過維生素C的作用會變為三氧化二砷，這是毒性很強的物質，對人體健康有危害。吃大量海鮮食品最好飯后二小時再吃水果。吃水果不要與黃瓜一起吃，因為黃瓜中含維生素C分解酶，會破壞水果中的維生素C。