有抗奶的危害及控制措施

牛奶是一種營養豐富的食品，含有人體生長發育所必需的營養成分，容易消化吸收，也是人體鈣的最好來源，有白色血液之稱。現在，人們喝牛奶已不單純追求數量，而是更加看重質量，于是“有抗奶”和“無抗奶”的問題引起了人們的注意。

無抗奶就是不含抗生素的牛奶，也就是用不含抗生素的原料奶生產出的牛奶。奶牛每到換季時容易發作乳腺炎，往往要通過注射抗生素進行治療。凡經抗生素治療過的奶牛，在一定時期內其所產的奶中殘存著抗生素，即有抗奶。有抗奶中殘存的抗生素在加工為鮮奶產品的過程中也無法去除，對抗生素過敏的人飲用后就會產生過敏反應，也會使非過敏人群體內富積抗生素，對抗生素類藥產生抗藥性，影響健康。

在飼料中添加微量抗生素可以促進動物生長，提高飼料轉化率，因此，抗生素被廣泛用作畜禽生長促進劑。但是，抗生素的廣泛、長期使用，易使病原菌產生耐藥性，給人畜疾病的防治帶來不良后果。世界衛生組織的專家認為，濫用抗生素作助長劑，牲畜產生的各種抗藥性的病菌可以通過食品傳給人，產生很難治愈的疾病。

那么，如何控制牛奶中的抗生素呢？

（1）對飼料進行鑒別，拒絕使用含有抗生素的飼料原料。

（2）把健康奶牛和使用抗生素的奶牛的牛奶分開。注射抗生素的奶牛必須有7天的停藥期，7天之內所產的牛奶一律不準出售。

（3）對沒有必要使用抗生素治療的奶牛，可以用其他的治療方式。

（4）加強飼養管理，減少奶牛乳房炎、子宮內膜炎或其他炎癥性疾病的發病率。

（5）對于患久治不愈的乳房炎、子宮內膜炎等疾病的奶牛應該淘汰。

（6）加強干奶期奶牛乳房炎的治療。（山東 鞏福忠）