吃苦味食品好處多

酸、甜、苦、辣、咸五味都是人們生活不可缺少的成分。對(duì)于苦味，大家往往會(huì)避而遠(yuǎn)之，實(shí)際上吃點(diǎn)苦味食品對(duì)人體健康是大有裨益的。

一、富含氨基酸

氨基酸是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)之一蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物。日本研究人員對(duì)30多種氨基酸的味道進(jìn)行測(cè)試分析，發(fā)現(xiàn)苦味的竟有20余種。

二、防癌抗癌

癌癥是困擾當(dāng)今人類(lèi)的頑疾。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中含有豐富的維生素B₁₇，它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞能力。我國(guó)醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)癌癥病人尤以陰虛見(jiàn)之，這與飲食上嗜辛辣而厭苦味，導(dǎo)致人體陰有余而陽(yáng)不足有密切聯(lián)系。

三、增進(jìn)食欲

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進(jìn)胃液分泌，增加胃酸濃度，從而增進(jìn)食欲。

四、提腦提神

帶有苦味的食品中含有一定數(shù)量的可可堿和咖啡因，食用后有醒腦、舒適輕松的感覺(jué)，使人從緊張的心理狀態(tài)松馳下來(lái)，消除大腦疲勞，恢復(fù)精力。

五、消炎退熱

苦味食品中有許多生物堿物質(zhì)有消炎退熱、促進(jìn)血液循環(huán)等藥理作用。尤其夏天食苦味食品更有益。據(jù)五行學(xué)說(shuō)，苦味配夏，苦味之陰可調(diào)節(jié)夏季之陽(yáng)熱；苦入心經(jīng)，夏天心火易亢，苦可泄降心火。