英倫酒吧的典范

在英國倫敦的梅菲爾（Ｍａｙｆａｉｒ）區，有一個長期以來吸引了眾多世界權貴、電影明星、皇室成員以及英國貴族們前往聚集的地方，這就是馬克·伯利的幾個會員制俱樂部及餐館：安妮貝爾夜總會、馬克俱樂部、哈里酒吧、喬治俱樂部以及健康俱樂部Ｂａｔｈ＆Ｒａｃｑｕｅｔｓ?熏它們彼此間不過幾分鐘的步行距離。

強調英倫酒吧精神

伯利這些俱樂部的會員有包括查爾斯王子、巨星麥當娜等在內的各界名流，然而，能置身眾多富豪、貴族之間并非是這些俱樂部的唯一吸引人之處；吸引人們一次次回頭的還因為它們所提供的無以倫比的個人服務——在這里，身著制服的工作人員是叫著各個會員的名字問候賓客的。其次，這里有舊式的特色裝飾，如繡花布覆蓋的襯墊、老式而奇異的動物肖像畫等，這些都會明白無誤地提醒客人，他們身處英國。另一個吸引人之處還在于在這里所發生的一切都不會被訴諸報端，因此，諸如婚外情及其它各種狂歡作樂活動在這里都得以頗為開心地進行。

唯一可能使會員資格遭到否決的不良行為就是對工作人員態度粗暴。英倫酒吧精神在這里得到不惜一切代價地維護，因此，在晚餐桌上喧嘩的商業交易是令人反感的，手機則是禁止使用的。俱樂部創始人之一的本·伊利爾特回憶說，不久前他曾與伯利在哈里酒吧共進午餐，席間鄰桌的生意人拿出了合同。伯利于是吩咐侍者：“請告訴那些人，如果他們從口袋里拿出筆來，那么我們就會請他們出去。”侍者過去傳話后，客人急忙將合同收了起來。

成功在于細節

伯利不僅在經營中嚴格維護著英倫酒吧精神，他對細節和品味的追求更是一絲不茍，不遺余力，素有完美主義的酒吧主、品味評判人之稱。他曾拒絕將安妮貝爾俱樂部的黃銅柱子涂上漆，盡管那樣可以省下上萬美元。他認為上了漆之后柱子的反光會太刺眼，因此多年來一直寧愿花錢請人每天擦光柱子。伯利總是確保把一切都換上最好的。曾有人對整個安妮貝爾的壁紙感到膩味，伯利于是用最好的壁紙把它們全都更換了一遍；他還專門花一大筆錢，從瑞士購進最好的桌布；他的酒吧所用的玻璃杯也是最昂貴的；哈里酒吧每年僅在鮮花上的開銷，就達８萬美元，酒吧的每張臺都配有成群的侍者。

伯利帝國離不開伯利家族

伯利的帝國就是這樣在他長期苦心經營下發展起來的。最早的安妮貝爾俱樂部成立于１９５６年，伯利當時投資３０多萬美元，費了很大功夫將一間地下室改造得如同一間英國鄉間的畫室。其主要區域的墻上都掛滿了繪畫，包廂的各面墻則裝飾著一排排的酒瓶。之后伯利經過５年的努力，使安妮貝爾在六、七十年代成為人們瘋狂著迷的地方，有的人從周一到周五，簡直沒有一天晚上不是在安妮貝爾度過（周末不開）。甲殼蟲樂隊那時也曾造訪這里。在安妮貝爾成功的鼓舞下，伯利在１９７５年又想到成立馬克俱樂部。這里比伯利的任何其它地方都更能體現他的個性，采用深色調并飾以大量的動物繪畫，深受迷戀鄉村風格的人們的喜愛。

在伯利的所有俱樂部中，哈里酒吧是最美的一間，走進哈里酒吧，人們見到的是紅色和米色相間的墻紙從上至下都飾滿了３０年代《紐約客》雜志的封面，這使它與那些紐約常見的極其簡潔的俱樂部空間有著驚人地差別：在哈里酒吧，人們會感覺自己如同進入了另一個時空——并且這個時空豐富無比。?笏

（楊旭編譯自《名利場》）