冷水泡茶茶更香

清河坊地區是杭州目前惟一保留下來的千年古街，這里遍布著百年老店和名人故居。在這條古街上，有一家極不起眼的小茶館，兩層小樓，每層面積不足100平方米，每月租金2萬元，裝修極為簡樸，煙熏白灰粉墻、陳舊木制桌椅，一樓有3元、5元、10元、15元的大碗茶，２樓的高檔茶也比其他茶館便宜。但是，這樣不起眼的小茶館一年的營業額竟達到150萬元，利潤近百萬元。更令人驚嘆的是，這家小茶館目前有528家加盟連鎖店，加盟店甚至開到日本、韓國、新加坡等地。每家加盟店的加盟金為14萬元，僅加盟金收入就達到7000多萬元。

這家茶館有個很中國化的名字，名叫“太極”。10年前，靠不到10萬元資金起步，現在掌控著幾百家加盟茶館，太極茶館的創始人名叫鄭純輝，今年40多歲，每天他就坐在這家小茶館里，通過筆記本電腦和無線上網，掌控著他的“茶館帝國”。

目前國內各類茶館可謂多如牛毛，光北京就不下數千家，經營得好的卻寥寥無幾。鄭純輝的經驗是：

1、打破傳統，花樣翻新。泡茶用開水這應該算是常識，太極茶館卻發明出雨水泡茶和冷水泡茶，令人聽著就覺得新鮮。太極茶館的雨水泡茶和冷水泡茶，泡10遍以后仍有茶香，令人稱道。

２、重視翻臺率。除了成都那樣擺龍門陣的街邊茶座，一般的茶館都喜歡“殺”人，南方叫“捉猴子”，逮住一個客人就“宰”他數百上千元，越多越好。太極茶館卻反其道而行之，他利用清河坊旅游客人不會長時間駐留的特點，利用新奇和廉價吸引客人，高峰期每天每張桌子平均翻臺率達到17次。

３、開發茶文化，重視消費娛樂性。一般的茶館在客人較多時，或者在固定時間進行茶藝表演，茶藝表演更多的是茶館經營活動中的一種點綴。而太極茶館無論有沒有客人，始終在其門前進行茶藝表演，而且表演具有很強的娛樂性，有效地吸引了人們的眼球。

４、太極茶館的加盟連鎖店，沒有一家在店面設計上是一樣的，拋開招牌，從表面上你完全看不出它們之間的聯系，與我們尋常所見的加盟連鎖店迥然不同。鄭純輝認為茶消費是很個性的事情，而且各地人喜歡喝什么樣的茶、以什么樣的方式喝茶非常不同，具有很強的地域性，店鋪裝飾裝修當然也得突出其個性和地域性。

鄭純輝的經營手法總結起來就是反傳統、“反其道而行之”。在小本經營中，反傳統常常能起到意想不到的效果。

千招會不如一門精

劉清池的理發店開在北京地安門。到他的店只能理一種發型，沒的挑，那就是板寸。劉清池理發的手藝可以說中外聞名，有的老外專門從國外到他的店里來理發。別看他這么有名，可他的店卻只有20來平方米。客人多的時候，不管您是干什么的，一律在馬路邊的小凳上等著。

劉清池，今年38歲，屬馬，老北京。甭看年紀不大，可是理發這行已經干了16年了。如今劉清池還記得特別清楚，自己開第一家店，是用家里拆遷得來的15000元錢。當時也是什么都干，什么發型都理，慢慢也不知是咋的，他就特別喜歡起這板寸來了。而且他發現理板寸的人都和他一樣，非常執著，只要來一次，以后準老來。

后來他就在自己的店對面，又開了一個專門理板寸的店。當時好些人都勸他算了，甭鬧了，哪有一家理發店專門理一個發型的。但是劉清池這個人特軸，認準的事兒就一定要把它干下去。從開了這個專門的板寸店起，沒人的時候他就在那里琢磨，什么樣的人適合理什么樣的板寸，不僅如此，他還和每一個到店里來的客人聊，他們喜歡什么樣的，他們大概都是做什么工作的。時間長了，還就真讓他琢磨出點門道來了。隨著手藝越來越熟，聲名遠揚，客人越來越多。現在想到劉清池的店里理個板寸，常常要排大隊。

劉清池非常喜歡和客人聊天，出名后也是如此。聊也沒什么主題，啥都聊，他說他就想給客人一個“到了家”的感覺。劉清池出名后，經常有朋友向他討教生意經，討教將小店開“火”的辦法？劉清池的經驗是：第一，絕對干凈。甭看劉清池的店只有20來平方米，看上去顯得有些簡陋寒酸，但是絕對的干凈。劉清池認為干凈對哪行都很重要，因為這會讓客人感覺舒服。第二，認真對待客人。在劉清池的店里，理一個板寸30塊錢，劉清池要求員工對每一個客人都不能馬虎，要讓客人覺得錢花得值。第三，建立“核心顧客群”，拉緊“最有價值顧客”。對照顧自己生意十幾年的老客人，劉清池會送給每人一個專用的工具箱，專人專用。老顧客一走進門，就會聽到熱情的招呼聲，這使老顧客感覺很親切，眾目睽睽下，感覺非常有面子。

魯守莊的生意“四”心

魯守莊是山東人，曾經從事過IT業，后來一次偶然的機會，踏進了汽車行業，在北京大興縣開了一家汽車飾品專賣店。別看魯守莊的店不大，各類汽車飾品卻十分齊全，幾乎每一位車主都能在這里找到自己需要的東西。

魯守莊的生意很好，他的生意經之一就是讓顧客省心。品種一定要十分齊全，讓顧客進門就能買到自己所要的東西，不要讓顧客東奔西跑。

魯守莊生意經之二就是細心。魯守莊做生意非常細心，他發現有些顧客進門不太愛說話，就在汽車的頸枕、香薰等商品的旁邊，粘貼上如何選購的小常識，使顧客不用說話，就能了解商品。

魯守莊生意經之三是留心。汽車飾品是一種時尚消費，變化頻率高，幅度大，所以他很留心觀察市場動向，由于緊跟潮流，他店里的貨幾乎沒有積壓。新的交通法規出臺后，很多影響視線的汽車玩偶都不能再銷售，一些經營者因此受到影響，造成了損失，但魯守莊卻留心到新政策可能出現變化，因而在進貨的時候就與廠家提前達成了政策發生變化時退換貨的協議，所以在新政策出臺后，幾乎沒有遭受損失。

魯守莊生意經之四是用心。魯守莊做生意非常用心，總是不遺余力地跟蹤著汽車行業的變化，每有空閑，他就會登陸各大汽車論壇，一方面了解車友的最新動向，一方面為自己的小店做宣傳，通過這種方式，他交了許多朋友，他的很多客戶都是從網上來的。與此同時，他還注意和周邊的汽車修理廠建立合作關系，最大可能的吸引汽車消費者。

魯守莊認為汽車飾品專賣很適合小本經營，小規模的汽車飾品專賣店有三到四萬塊錢的投資就夠了，其中進貨一萬到兩萬元，裝修五千元，剩余可作房租和宣傳經費。魯守莊提醒有意此道者，開業前一定要找好可靠的進貨渠道，可以到汽車批發市場、汽配城等地方進貨，但最好能尋找到一個服務好、品種全、產品質量好的批發商，與其建立比較“親密”的合作關系，這將會減少你許多麻煩；其次，在選址上應首先注重車流，而非像尋常店鋪那樣首先注重人流；第三，汽車消費目前已具有越來越強的文化性，在汽車飾品方面更是如此，不但講求文化，而且講求個性，經營者在經營過程中，包括店鋪裝修過程中要注意突出這種文化和個性。

小本生意更要動腦筋

錢永紅今年46歲，原是安徽馬鞍山市某賓館的下崗職工，丈夫為鐵路地勤人員，有一子正在讀高中。

為解決家庭生活困難，從2002年3月開始，錢永紅在馬鞍山市郊區的一個農貿市場租了一個12平米的攤位，主要賣童裝、內衣等低價服裝。房租一年4800元，一次繳清。

錢永紅用原單位買斷工齡的錢交了房租，然后找親戚借了2000元作為流動資金，開始學做生意。

錢永紅每月到蕪湖市進兩到三次貨，剛開始進貨在千元左右，后來膽子大了些，現在每次可以進到三四千元的貨，還囤了一點貨。蕪湖的進貨點已相對固定，因為是老顧客，價格比較優惠。錢永紅算了一筆賬，房租加上電費、管理費等各種費用，固定成本是每月600元左右。她每天早上帶上午餐７點出門開業，中午飯在附近的小吃攤上熱熱，晚飯由丈夫做。丈夫有時也到攤位上幫幫忙。現在，錢永紅通過擺攤平均每月能掙到將近2000元，在馬鞍山，這就算是相當不錯的收入了。錢永紅做小生意賺了錢，去年一咬牙，還給兒子買了一臺8000多元的電腦。

錢永紅如今對做生意已不像當初那樣陌生。她已經有了一套自己的生意經。她認為越是小本生意，越要動腦筋。她以自己為例，認為做小生意，一是貨物要適銷對路。她所處是個菜市場，消費者基本上是本地人，進些便宜、式樣好的童裝好賣，即使賠了也不會賠得太多；二是選好進貨渠道。供貨商最好相對固定，就算進貨量不算太大，通常也能得到一些價格上的優惠；三是要熱情周到。周圍商家賣的都是差不多的貨，誰說話客氣就可能留住買家，而且買家大多是回頭客；四是要分析顧客的心理。價格并不是越低越好，有時，同樣的貨就得比別人賣得貴，才會有人買她的，而不買別人的，這里講究的是個“巧”字。