食品安全　責大于天

古　越

“民以食為天”，食品安全的重要性不言而喻。

來自世界衛生組織的估計顯示全球每年發生的食源性疾病數已達10億人——很明顯，這是一個令人毛骨悚然的數據！

頻繁發生的食品安全事故之后，人們忽然發現，許多看起來色香味俱全而新穎的食品，正在悄悄地吞噬我們的健康。人們所知道的，還只是出現了重大事故的情況，還有許多發生在身邊的食品安全隱患，雖然沒有造成大范圍的影響，但對每一個遭遇的人來說都是傷害，而這些傷害還越來越多的發生在未成年人身上。

此前，北京朝陽區20余人吃了毛雞蛋導致食物中毒，一名3歲男孩過早地離開了人世。

食品安全，危在旦夕！

一直以來，食品安全都牽掛著衛生、質監、工商等部門的神經。日前，國家工商總局制定了《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》，要求各地結合實際執行，一場流通領域中食品安全大檢查，在各地工商系統中如火如荼地展開。

俞建光已經一連好幾天沒有回家陪老婆孩子吃飯了。

俞是安徽省安慶市工商局的一名科級干部，由于局里近期制定了一項制度，近幾個月來，他一直忙于隨著領導到各地督察執行情況，安慶市轄區內八縣一市，所轄范圍深廣，像這樣的情況已經出現了多次。

局里的制度是指《安慶市工商局食品經營經濟戶口》制度。自六月底在安慶全市推行以來，已經有4個多月。

俞建光告訴記者，為了解和監督市局這項制度的執行情況，全市大大小小的超市、商場他幾乎跑遍——此前的中秋、國慶兩節更是這樣，令他以及局領導們欣慰的是，制度執行的情況比較好。

“通過包括工商部門在內的各部門的努力，老百姓的食品安全意識得到了很大提高，說明我們工作的初衷得到了實現。”安慶市工商局分管食品衛生的副局長張晗如是說。

近年來，食品衛生安全成了人們越來越關注的話題?！按箢^娃娃事件”、“蘇丹紅事件”以及“豬鏈球菌”事件，將這個字眼一次再一次地推向風口浪尖。

在此情況下，今年5月23日，國家工商總局制定了《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》，目的是“加大監管力度，規范執法行為，充分發揮基層工商所的職能作用，加強流通環節食品安全監督管理，切實維護消費者的合法權益?！?/p>

隨后，各地工商部門相繼采取措施，結合自身實際制定相應措施，安慶市的“經濟戶口檔案”也隨之建立，并于6月29日在全市的食品流通領域推廣。

成效：安全意識明顯提高

經了解，安慶市工商系統“經濟戶口”的建立在全省是首開先河的，從目前的成效來看，積極作用是顯而易見的。

這個積極作用首先體現在消費者意識的提高上。

在安慶市望江縣一個中型超市里，一名上了年紀的老太太拿著一聽奶粉反復地查看，并且一邊看一邊向別人解釋“不謹慎不行啊”。而一旁的營業員并沒有感到厭煩，耐心地給老人指出產品的生產日期以及保值期的標識位置。老人在仔細地檢查完后，才將奶粉提著向收銀臺走去。

該超市的經理告訴記者，最近一段時間以來，人們的食品衛生意識漸漸地得到了提高，一般消費者購買食品時都會查看產品的生產廠家生產日期以及保質期，而這在以前是很少見的。

消費者食品安全意識提高的一個連鎖反應就是，經營者的意識也隨著“水漲船高”。

記者在望江縣高士鎮集鎮附近的一個不足20平方米的小賣部里采訪時，老板向記者出示自己數月來的購貨臺帳，上面清楚地記下了每次進貨的詳細記錄。據老板反映，這樣做原本是工商部門地統一要求，可現在自己也意識到了不得不這樣做——萬一食品出現了質量問題時，自己也好有源頭可查。

“食品安全，責大于天呀！”

經過了數次食品安全事件的風雨之后，國人的食品安全意識和責任都明顯增強，安慶工商系統自然也不例外。這一點，從制度的執行可見一斑。

記者在該市各個經營食品的超市、商店看到，每個經營戶的門外都張貼有食品衛生檢測部門的購物提示，提醒廣大消費者對一些問題食品的警惕性，或者通知商家作下架處理，這些信息都幾乎是隨時更新的，而工商部門會隨時來檢查商家的執行情況。

除了對商家進行檢查以外，基層工商部門的工作實效也隨時被上級機構突擊檢查。據俞建光介紹，市局對下屬分局以及工商所的檢查基本是都是靠這種“暗訪形式”。在被問到被暗訪“擔不擔心”時，一位基層工商所人員沖記者笑了笑說：“沒什么好擔心的，我們平時的工作還是可以的?！?/p>

安慶市工商局局長檀向群在接受記者采訪時說：“安慶市局將在鞏固現有成效的同時，更加著眼于食品安全監管長效機制的建立，不斷創新監管方式，努力提高執法水平，依法辦事，給老百姓創造一個放心的消費環境……其實大家都一樣，脫了制服我們也是普通的消費者，畢竟，食品安全，責大于天呀！”