最佳食物與垃圾食物

朱秀蘭

世界衛(wèi)生組織公布的“最佳食品榜”

2003年上半年，世界衛(wèi)生組織公布了一份經(jīng)過約3年時(shí)間研究得出的最佳食品榜：

最佳蔬菜：由于紅薯含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍(lán)菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。

最佳水果排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食：鵝肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1比0．5至1的比例調(diào)配食用更好。

最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

世界衛(wèi)生組織推出全球十大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)祝彩窃斐山】祮栴}的重要因素，為了身體健康，請(qǐng)大家遠(yuǎn)離垃圾食品。

一、油炸類食品

1．導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2．含致癌物質(zhì)

3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

二、腌制類食品

1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。

2．影響?zhàn)つは到y(tǒng)(對(duì)腸胃有害)

3．易得潰瘍和發(fā)炎

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)

1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)

2．含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān))

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)

1．食用香精和色素過多(對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān))

2．嚴(yán)重破壞維生素

3．熱量過多，營養(yǎng)成分低

五、汽水可樂類食品

1．含磷酸、碳酸，會(huì)流失體內(nèi)大量的鈣

2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)

1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損壞肝臟

2．只有熱量，沒有營養(yǎng)

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)

1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

2．熱量過多，營養(yǎng)成分低

八、話梅蜜餞類食品(果脯)

1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)

2．鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)

九、冷凍甜品類食品(冰激凌、冰棒和各種雪糕)

1．含奶油極易引起肥胖

2．含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1．含大量“三四苯丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)

2．一只烤雞腿：60支香煙的毒性

3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性(加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān))