飲食保健防中風

楊國秀

中風，西醫叫腦梗死、腦血栓，中醫叫中風。中風是老年人的常見病。一般認為，患者對天氣環境的突變缺乏良好的適應能力，過度緊張的工作和生活壓力、無規律的生活習慣等都是中風患者的殺手。有資料表明，中風患者輕則半身不遂，重則致死，完全恢復者在臨床上并不多見，所以，中風重在預防。醫學專家通過長期實驗研究和臨床實踐發現，經常有選擇地食用一些食物，有可能降低中風患者的發病率。

首選馬鈴薯研究表明，馬鈴薯(土豆)含豐富的鉀，每天吃2～ 3個馬鈴薯可以使中風的發病率降低400％。近日，美國醫學家通過動物實驗證實，一年后死于中風的動物，喂馬鈴薯的白鼠比不吃馬鈴薯的白鼠少87％。專家認為，馬鈴薯可以穩定動物的情緒，避免精神過度緊張，保護腦血管免于破裂。同樣道理，香蕉、橘子、杏、桃及粗糧、豆類、蔬菜等均含有鉀，經常食用這些食物亦可以預防中風。

青睞紫菜日本病理學家研究發現，常吃富含鎂的食物的人群，其中風的發病率大大降低。因為鎂可以防止細胞膜上的鈣流入細胞內，而維持細胞內礦物質的均衡，故能保護大腦不受到損害。有資料證實，紫菜含鎂量高居食物榜首，堪稱預防中風的上乘佳品。富含鎂的食物還有小米、豆類、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、蘋果、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、芝麻醬等。

常飲牛奶科學研究證實，牛奶中有一種特殊的成分，能夠起到保護腦血管的作用。動物實驗表明，牛奶可以有效地減少患有高血壓的老鼠誘發中風的危險。最近的科學研究還表明，牛奶中的鈣有降低血壓作用。為此，專家建議無論是年輕人還是老年人，都要堅持每天飲用牛奶，從而有效地預防中風。

不斷綠茶導致中風的病理因素之一，是體內產生了有害的活性酶，它能促進一種叫做氧化脂質的有害物質生成，并使血管壁的彈性降低。而綠茶中的抗氧化物質，如維生素E、鞣酸等可以有效地增強血管壁的彈性。

適量服用魚肝油魚肝油富含一種特殊的脂肪酸，具有對抗血小板凝結和降低總膽固醇和血液稠度的功能，對中風具有很好的預防和治療作用。但是，用藥過量，會導致一些不良后果，所以一定要在醫生的指導下服用魚肝油。

親近溫泉水溫泉水富含多種礦物質，它對于人體具有很好的保健功能，而且不受季節的影響。特別是鉀、鎂的含量很高，像北京地區有許多地方都開設有溫泉游泳、溫泉浴等，利用雙休日，可以到這些地方去沐浴、鍛煉。