龍大：跨越“門檻”高手

崔　怡　金　宏

2005年3月11日，十屆全國人大三次會議期間，全國人大代表、龍大食品集團有限公司董事長宮學斌接受了本刊記者專訪。

68歲的宮學斌熱情直率、思維敏捷、相當健談。采訪期間，他時而談笑風生，時而表情嚴肅，談起龍大，話里洋溢著自豪與自信，讓人頗受感染。

龍大食品集團有限公司是山東省重點企業集團、農業產業化國家重點龍頭企業，也是全國重要的速凍食品生產出口基地。下轄26個合資與全資子公司，有員工兩萬人，總資產19億元人民幣。其400多個食品品種出口日、韓、美等十幾個國家。2004年，完成銷售收入23億元，出口創匯1.24億美元，實現利稅1.23億元，創歷史最好水平。

近幾年來，面對國際市場日益提高的技術壁壘和綠色壁壘門檻，龍大集團沉著應對，有效規避了市場危機，保障了企業的穩步發展。作為同行業中的翹楚，龍大走過了19年不斷摸索、總結、提高的出口之路，龍大跨越出口的各種壁壘和“門檻”的經驗，也是其他企業可以借鑒的一筆財富。

優質原料奪得國際競爭先機

食品的原料質量關系到食品的質量。“原料質量是龍大永遠的核心課題。”這是采訪中宮學斌反復強調的一句話。根據國際市場日益嚴格的食品準入標準，龍大從根本上規范和完善了“公司+農場（養殖場）”的經營模式，深化了兩個綠色源頭建設。“發展減農藥殘留蔬菜種植基地，使龍大在國際競爭中奪得了先機。”宮學斌一語切中要害。他進一步解釋說：“公司建立自屬試驗地，為基地發展提供了可行性的種植管理技術參數；統一向農戶供應種子，指定使用農藥，搞好種植方法、用藥方式、管理技術及采收技術的培訓；并且派出管理技術人員常駐基地監督指導，建立了基地種植作物跟蹤調查、記錄檔案。這樣，企業與種植戶采取合同化管理模式，構建了一條密切協作的種植加工鏈條。”

據統計，時至今日，龍大已在山東省周邊6個縣市和河北、安徽、新疆等6個省區發展農場式減農殘基地3萬畝，單塊基地面積均不低于100畝。“龍大還把有機食品工業確立為企業的主導發展方向，大力發展有機蔬菜基地。只有把常規農業逐步轉化為科技農業，農民才能致富，中國的農產品才能提高出口附加值，毫不遜色地端上外國人的餐桌！”宮學斌對農民的關切和振興民族食品工業的豪情溢于言表。

相對于果蔬制品和調理食品而言，龍大的肉類食品并不像前者那樣聞名。可能很少有人知道，龍大是全國肉類食品行業推行動物福利待遇，嚴格按《全球動物保護標準》實施生豬飼養、屠宰人性化的先驅。據宮董介紹，龍大集團從1998年開始打造肉食產業，目前已經形成一條科學規范的集PIC種豬繁育、基因傳播、生豬養殖、飼料加工、屠宰分割、肉制品精加工和銷售于一體的“安全肉食品”產業鏈。2004年6月，龍大養殖基地被批準列為中糧集團直屬的國家生豬活體儲備基地場，是連續多年的美國麥當勞公司的優秀原料肉供應商。

注冊認證搭建長遠發展平臺

如果說優質原料成為龍大進軍國際化市場的基石，那么建立完善的質量保證體系則是實現與國際標準全方位接軌、使龍大成功“破壁”，變阻力為動力、化劣勢為優勢的根本。

食品安全問題是近幾年國內各大媒體追蹤的熱點，亦成為國人心中揮之不去的擔憂。近日，多種名牌調味品、國際快餐業巨頭“染紅”的新聞頻頻見諸報端。對此，人們不禁要質疑：有害物質緣何能夠堂而皇之地到達產品鏈的終端？針對這一問題，龍大的管理經驗頗具啟示意義。

“龍大有一套完善的食品安全保證體系，從原料供應、生產加工、檢測到成品發貨等各個環節都完全處于控制之中。我們聘請了10多名日本食品專家常駐企業，負責生產現場監督和新產品研發。毫不夸張地說，任何一件產品都可以通過批次號實施追蹤管理，查清使用的原材料及其管理狀況。消費者只要登陸龍大的網站，就可以根據所購買商品的條形碼查到從原料栽培管理到成品發貨的所有信息，從而保證完全放心。”宮學斌告訴記者，這一動態追蹤質量管理體系為龍大2004年拓展國際市場發揮了強大功能，得到國外客戶和消費者的廣泛肯定。

當問及龍大進行質量管理所遵循何種體系時，宮學斌如數家珍地說出了一串專業術語，顯然對此爛熟于胸。他告訴記者，除了廣大消費者比較熟悉的ISO9001國際質量管理體系之外，龍大還嚴格按照SSOP（衛生標準操作程序）、GMP（良好操作規范）要求規范生產，并在此基礎上建立運行了速凍產品的HACCP（危害分析及關鍵點控制）體系。目前，龍大不僅取得了日本、歐盟的蔬菜有機認證，還取得了美國AIB冷凍蔬菜認證、美國OSI組織的“動物福利認證”，四個偶蹄類熟肉制品加工廠、五個禽肉熟制品加工廠取得日本農林水產省認證，拿到了一張張綠色的國際通行證。

“眾所周知，日本是對食品質量最為挑剔的國家。日本對上市的調理食品評定為A、B、C、D、E五個等級，在A級產品中又分為五個等級，龍大的調理食品全部被日本評為A1級。”宮學斌不無自豪地說。據悉，2003年和2004年，龍大集團連續兩年作為中國冷凍菠菜加工行業的代表，接受并通過了日本厚生勞動省官員對中國冷凍菠菜安全管理體系進行的苛刻檢查，得到了日方的高度贊揚，為2003年2月和2004年6月中國出口菠菜的兩次解禁，起到了決定性的作用。

結構調整增強企業發展后勁

結構調整是實現企業多元化、科學化發展的關鍵。2004年，龍大集團抓住機遇，立足實際，根據國際市場變化審時度勢，通過結構調整逐步做大做強企業，發展步伐更加穩健。

當問及龍大如何獲得企業持續競爭力，何為龍大長盛不衰的“秘密”時，宮學斌幾乎不假思索地說出了“結構調整”四個字，事實上，“不斷加強結構調整”正是龍大可持續發展的王牌。面對激烈的市場形勢，龍大人高瞻遠矚，對于企業未來發展，他們毅然提出主要應做好兩件事：一是大力進行產業、產品結構調整，圍繞食品加工的專業化，推行經營項目的多元化；二是大力進行市場結構調整，在穩固日韓等亞洲市場的同時，加大歐美市場的開拓力度，并努力拓展內貿市場新空間，以此來實現全球化經營。

據宮學斌介紹，龍大集團經過多年的發展，產品種類得到了極大的豐富，加工工藝和精細化程度日益提高。特別是參照日本國標準開發的科技含量高、烹調藝術考究的系列調理食品，占公司對日出口食品總量的三分之二以上，產品供不應求。2004年，龍大進一步加大了產品結構調整力度，加大了對調理食品新品種的開發，緩解了日本市場對冷凍蔬菜中農藥殘留苛刻設限的壓力。同時開發出多種有機食品投放市場，增加了FD（真空冷凍干燥）制品和高級調味速食粉絲的出口，并擴大了肉食品的出口量。由于定位準確，2004年龍大出口創匯呈現出前所未有的強勁勢頭。

而在產業結構調整方面，龍大更作出了頗具膽略的嘗試。“與瑞典宜家公司的合作為龍大開辟了持續發展的新空間。”宮學斌如是說。記者詢問后得知，木器加工出口項目已經被龍大作為第二大產業來培植。2004年9月，龍大投資3000萬元在滿洲里市新建了大型木材加工廠，從而使整個產業鏈條更加完善。當年，這一項目即出口創匯1500萬美元。“我們的目標是在2005年將這一數字增至2500到3000萬美元！”宮學斌對此信心十足。

“對于龍大而言，亞洲市場、歐美市場、國內市場是推進公司向縱深發展的‘三駕馬車。與其他企業不同，龍大食品一問世就把經營目標直接瞄準了國際市場。這十幾年下來，亞洲市場已經成為了龍大的傳統市場，而我們在內貿方面做得還很不夠。”宮學斌正色地說道，“龍大之所以在內貿方面尚未形成令人滿意的規模，一是公司的人手、精力有限，二是缺乏一支優秀的代理商隊伍。這正是我們目前亟待解決的問題。”

宮學斌對本刊記者說，“我們準備把粉絲、花生油、肉制品等項目作為國內貿易的支柱產業，進行重點扶持、培育，并且把冷凍調理食品推向國內市場，將龍大食品的國內營銷全盤激活。龍大集團一直以工作嚴謹和精益求精在商界享有較高的聲譽。對于國內市場，龍大根據自身優勢將產品定位在追求健康的高品質生活上。現在的城市人非常重視生活質量的提高，要讓廣大的消費者吃到健康放心的食品，龍大責無旁貸！”