胃病飲食三原則

衛　華

慢性胃炎是由不同原因所引起的各種慢性胃粘膜的炎癥。主要癥狀為胃脘部疼痛、惡心、嘔吐、噯氣等，且以病程緩慢，長期反復發作并逐漸加重為其特點。對于慢性胃炎病人來說，應該“三分治七分養”，特別是在飲食方面應該遵循“飲食有節、搭配合理、科學進餐”的原則。

1．飲食有節：要“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多”。若飲食過量，或暴飲暴食，勢必加重腸胃負擔，在慢性胃粘膜炎性變化的基礎上，胃的功能更易受到損害，使病情加重。

2．搭配合理：要注意多吃富含蛋白質、維生素的食物，如雞蛋、牛奶、肉類、魚類、豆制品以及綠葉蔬菜，以增加蛋白質與維生素的攝入，這樣更有利于胃粘膜的恢復。要根據病情搭配飲食，如果病人胃酸過少，應經常吃一些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸味水果(如山楂、蘋果、橘子、萆莓等)，以刺激胃液分泌，幫助消化，增進食欲；如病人胃酸過多，則應忌食容易產酸的食物，如蔗糖、甜糕點、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等。為小和胃酸可經常吃一些堿性食物，如蘇打餅干、烤饅頭等；若患者有明顯腹脹時，應盡可能不吃或少吃容易產生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等；伴有貧血的病人，應多食含鐵豐富的肝、瘦肉、動物血、芝麻醬、黑木耳及綠葉蔬菜等。

3．科學進餐：進餐的科學包括這樣幾個方面。一是要吃容易消化的飲食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽等；二是吃飯要細嚼慢咽，將食物充分磨碎，并與唾液充分混合，這樣有助于消化，減輕胃的負擔；三是注意禁忌。慢性胃炎患者應忌酒、戒煙，勿食辛辣刺激性強的食物；避免長期進食過熱、過酸及燒烤食物；同時還應避免長期服用對胃粘膜有刺激的藥物，尤其是阿司匹林及一些激素止痛藥等：進食時還要忌生氣發怒，避免緊張、焦慮、憂郁，這對穩定病情，促進康復有非常積極的意義。