少吃鹽　八分飽　養中年

蕾　子

少吃鹽明代者名喬生字家王蔡，在他的《修真秘要》說：“酸味傷于筋，苦味傷于骨，甘則不益肉，辛多敗正氣，咸少促人壽。”提倡飲食中要五味調和適中，任何一味偏多，都會對身體造成損害。其中特別是吃鹽不可太多，多則使人夭折短壽。

關于這一點，《三國演義》中也有描述。一天，漢憲帝派董昭去見曹操，曹操見他眉清目秀，精力充沛，心想，洛陽鬧饑荒，軍民都有饑色，此人何得獨肥?因問董昭養生之道。董昭說，沒有其他秘訣，只是淡食了30年。董昭的養生之道也是少食鹽。

現代科學證明，吃鹽過多，特別容易造成心血管疾病，尤其容易得高血壓。研究發現，日本北部的居民，口味重，每人每天吃鹽達26克，其高血壓得病率達40％；而愛斯基摩人每人每天只吃4克鹽，那里就基本沒有高血壓病。

八分飽俄國大文學家托爾斯泰，身患肺結核、冠心病和眼疾等多種疾病，但他仍然活到82歲。他的一條重要的養生經驗，就是每頓只吃八分飽。他經常要出席文人墨客、社會名流、政界要人的各種宴會。面對山珍海味、美饌佳肴，他從不貪嘴，只吃到八成左右便退席。現代醫學證明，經常飽食，尤其是暴食暴飲，不僅影響腸胃功能，引起消化不良，導致胃炎、胰腺炎，還會使體內脂肪過剩，血脂增高，引起動脈粥樣硬化等疾患。另外，過量進食后，腸胃血液增多，大腦供血被迫減少，長期下去還會引起記憶力下降，思維遲鈍，大腦早衰。八分飽，確實是重要的養生之道。

養中年明代名醫張景岳說：“先天強厚者多壽，先天薄弱者多夭；后天培養者壽者更壽，后天斫削者夭者更夭。”意思是：人的壽命長短，與先天稟賦的強弱和后天的培養關系密切。因為先天是自己所不能左右的，因此，后天的養生之道便成為長壽的關鍵。而后天的養生莫過于中年。“貽養后天，修理中年，以求振興”。中年是人體由興變衰的轉折點。抓住這個關鍵的人生加油站，加強調養，防止早衰，避免一些老年疾病的發生，達到長壽的目的。