湯鮮味美餃子香 百年老店美名揚

清末年間，一朝廷大員來濟南巡查，由于旅途勞累饑餓，來到了宋獻珍當(dāng)時經(jīng)營的，坐落于濟南經(jīng)一路小緯北路的\"豐聚恒”餃子館，隨便點了一碗燉鴨，一盤餃子，用于充饑，急忙中將水餃倒入鴨湯中同食，令人稱奇的是，湯、餃二者相協(xié)，味道大增。不禁連聲稱贊：“宋式餃子堪稱山東之王”。此后，“豐聚恒”的宋式經(jīng)營者便將水餃加入鴨肉，制作出一款新式鴨餃，并調(diào)配出獨特的湯料，從此宋式餃子名揚天下，并一直流傳下來，歷經(jīng)百年，不斷煥發(fā)出新的生機。

特色口味多 宋式餃子受青睞

傳統(tǒng)食品餃子在我國有著悠久的歷史，幾乎人人愛吃、家家會做。但山東“宋氏餃子園”卻憑著皮薄、餡優(yōu)、味美價廉、品種豐富等特點，博得了當(dāng)?shù)乩习傩盏囊恢潞迷u和厚愛。生意紅火的原因，不但因為餃子的技術(shù)精湛，更在于經(jīng)營者注重品位的經(jīng)營理念，使得“宋氏餃子園”一直火爆到今天。宋氏餃子的祖?zhèn)髅胤揭幻}相傳，現(xiàn)年70高齡的宋華文總經(jīng)理是第二代傳人，宋老先生立足于傳統(tǒng)祖業(yè)，在幾十年的經(jīng)營中，不斷根據(jù)消費者的口味調(diào)整配方，特別是在品質(zhì)上下功夫，精選各種原材料，堅持手工工藝制作，保證原汁原味，嚴格培訓(xùn)調(diào)餡師。每個水餃從面皮大小，菜餡比例上嚴格要求，規(guī)范化操作，現(xiàn)用現(xiàn)做，保證質(zhì)量，并申請獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利（專利號：ZL02135491.X），宋氏“豐聚恒”餃子館也正式發(fā)展成了今天的“宋氏餃子園”。

李嘉成對房地產(chǎn)業(yè)有一句精辟的論斷：地段、地段，還是地段。那么對于食品業(yè)而言，消費者最注重的則是口味了。為了滿足各類消費者的口味，宋氏餃子園已經(jīng)開發(fā)出湯餃、水餃、鴨粥餃三大系列，幾十個品種，極大地滿足了各地消費者的不同口味需求。每一系列中的餃子餡又分為肉類、海鮮類、青菜類等幾大類別，配方達數(shù)十種。每一款餃子在制作過程中均十分精細考究，以湯餃為例，其中的湯選用多種天然原料精心煮制，顏色呈奶白色，外觀給人清新之感，細細品味，令人咋舌不已。湯有清香味、奶香味、微辣味、魚湯味、雞湯味等多種滋味。將各種精心包制的餃子下到白嫩如玉的湯中，泛起一個個“餃子舟”，爽滑鮮美的味道讓人口口留香，配上新研制的專利湯料，一碗好吃看得見的湯餃足以讓消費者大飽口福。難怪有人這樣夸宋氏餃子“白面垂羅欺霜賽雪，綿餡多味如霞似虹”。許多顧客不僅自己品嘗，還常常帶回家去吃，盡品人間美味。雞粥餃則是選用雞腿肉精心熬制出一碗粥，再用豬精肉等入餡，添加獨特的配料攪拌，包出的餃子口感細膩、鮮香味美。這樣一碗有滋有味的湯餃，只需10多元，不凡的口味，大眾的價格，深受市民喜愛。特色海鮮餡的餃子則是在基本餡中，添加蝦仁、扇貝等新鮮海鮮做成餃子，味道清香、營養(yǎng)豐富。“宋氏餃子園”同時推出的特色小菜如醬鴨頭、燒烤魚串，宋氏一品煲、紅燒肉、香辣排骨、酥鍋等，輔以餃子銷售，形成了以餃子為主打品種的特色快餐店，它在淄博市張店區(qū)主要路段上面積雖只有二三百平方米，但每天接納無數(shù)的就餐者，經(jīng)常是座無虛席，營業(yè)額不斷攀升。

“宋氏餃子園”不僅有著精湛的特色技藝，還具有濃濃的文化底蘊，步入宋氏餃子園大廳，正面墻上幾塊地方風(fēng)味小吃金色牌匾映入眼簾，四周墻壁掛滿了各種名人字畫，使整個大廳充滿了文化品位，讓人賞心悅目。

美味共分享 引來加盟者

“宋氏餃子園”擴大經(jīng)營十年來，品嘗者絡(luò)繹不絕，也吸引無數(shù)拜師學(xué)藝者。2003年底，山東省博興縣的王先生多次到“宋氏餃子園”中品嘗，并找到宋總經(jīng)理，表達出要求加盟連鎖的強烈愿望。為了使宋氏餃子做大做強，也為了滿足廣大創(chuàng)業(yè)者的學(xué)習(xí)技術(shù)需求，本著“美味共分享”的經(jīng)營宗旨，宋華文總經(jīng)理決定采用特許加盟經(jīng)營模式，不僅向?qū)W習(xí)者傳授技術(shù)，還向他們傳播宋氏餃子的“不僅在乎實惠，更注重品位”的經(jīng)營理念，河南的王先生在師傅的手把手傳授下，很快學(xué)得全部技術(shù)和專利配料的配置方法，回到當(dāng)?shù)亻_業(yè)經(jīng)營，如今經(jīng)營一年多的時間，創(chuàng)造了豐厚的利潤。宋代餃子園還為加盟者免費提供“宋氏餃子園”的統(tǒng)一店面牌匾，裝飾設(shè)計參考，提供強大的技術(shù)支持和售后服務(wù)，免費提供新產(chǎn)品的配方技術(shù)，對加盟者進行定期回訪和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，解答他們經(jīng)營中的各種疑難問題。獨特的美食口味，現(xiàn)代的經(jīng)營理念，使得宋氏餃子這顆餐飲業(yè)的明珠，熠熠閃光，散發(fā)出迷人的風(fēng)采，吸引著越來越多人的眼光。

地址：（255000）山東省淄博市張店區(qū)柳泉路11號宋氏餃子園

網(wǎng)絡(luò)實名：宋氏餃子

電話：0533-2182202（兼?zhèn)髡妫?/p>

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