小兒腹瀉的食養

姜茶飲 干姜3克，綠茶6克，研成細末后加少量白砂糖，用開水沖服。干姜所含姜辣素會促進消化液分泌，有健胃作用；綠茶有抑菌和收斂的作用。

焦米湯 將米粉放在鍋內用文火炒至焦黃，加少量糖和水煮沸后服用。焦米湯有一定的能量，米粉炒熱后可使部分淀粉轉變成糊精，利于消化吸收，炒焦后的米粉還有吸附腸內細菌、毒素及氣體的作用。

胡蘿卜湯 將500克胡蘿卜剁碎，加1500克水煮沸45分鐘，用細篩過濾，去渣取濾液，加5%的糖（即按100毫升加5克糖的比例）。胡蘿卜富含堿質和果膠，能吸附細菌及毒素，并有助于大便成形。

酸牛奶 在煮沸冷卻后的鮮牛奶中加入無毒的乳酸桿菌發酵而成。或在1升鮮牛奶中慢慢滴入80%的乳酸5 ~ 8毫升（橘子汁60毫升，或檸檬汁20毫升也可），不斷攪勻即可制成酸牛奶。酸牛奶凝塊較小，易于消化，含有酸類物質，可協助鈣的吸收，減少胃酸消耗，并有一定的抑菌作用。如感到制作困難，也可選擇市售酸奶。

脫脂奶 將鮮牛奶煮沸后冷卻，并靜置12小時后，將表面凝結的一層薄膜連同頂層1/4的奶液吸掉便成。脂肪含量從鮮牛奶的3.5%降到0.5%，易于消化，但因能量較低，故僅可短期服用。

蛋白乳 在一瓶脫脂牛奶中，加入半瓶制作酸牛奶中的蛋白質凝塊即成，含有豐富的蛋白質和較少的脂肪，故對腹瀉伴有營養不良的小兒特別適宜。

稀釋奶 在3份鮮牛奶中加入1份米湯，另加5%白糖便成為稀釋奶，凝塊柔軟而疏松，易被消化，又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖，又有米湯中的淀粉等多糖，因此不易引起脹氣。

魚蛋白粉 魚蛋白粉含有豐富的優質蛋白質，脂肪含量很少，故對營養不良的腹瀉病兒十分適宜。

熟蘋果泥 將蘋果隔水蒸或者去皮、去核后加少量水煮爛，便成為蘋果泥，它對消化道的刺激小，而其中的果膠能吸附細菌和毒素，所含的鞣酸具有收斂止瀉作用。

對于腹瀉的小兒，家長可根據實際情況在上述食物中選擇幾種，常可起到“食養勝藥治”的效果。（武漢市武昌鐵路醫院 王安蘭 郵碼：430063）