關注腸內(nèi)秘密

健康｜食物纖維，以及可促進腸內(nèi)雙歧桿菌繁殖的大豆低聚糖，可以為我們創(chuàng)造一個健康又長壽的生活

萬病之源

便秘和腹瀉往往被人當作“腸胃小毛病”。但它卻有隱藏可怕疾病的可能性，是真正的“萬病之源”。

便秘會導致皮膚明顯粗糙，長出小疙瘩或蕁麻疹，嚴重者還產(chǎn)生體臭，這是由于腸內(nèi)受到污染造成的，積存在腸內(nèi)的糞便使腸內(nèi)的壞細菌繁殖，形成容易引起皮膚疾病的有毒物質(zhì)，并且隨著血液在體內(nèi)循環(huán)，另外，不良細菌的增加，也會造成腸機能無法發(fā)揮原有作用。

若這種情況持續(xù)太久，就會引起大腸癌。日本是一個長壽的民族，腸內(nèi)狀況要優(yōu)于其他國家，即便如此，統(tǒng)計資料表明，近20年間，日本患大腸癌死亡者增長了3倍，數(shù)量直逼患胃癌死亡者。

便秘如果持續(xù)一二十年，不僅會使腸內(nèi)污濁，身體提早老化，還會促使乳腺癌的發(fā)生;它也是引起肝病、腎臟病、高血壓等疾病的元兇。

美國式食品主要含有糖質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，這些物質(zhì)一被消化吸收，幾乎不剩下殘渣。雖然這些物質(zhì)都是人類不可欠缺的營養(yǎng)素，但只攝取這些營養(yǎng)素，會使腸內(nèi)環(huán)境失去平衡，造成大便不順暢，長期如此容易造成便秘。

二戰(zhàn)時期，一個有趣的現(xiàn)象是日本人呆過的戰(zhàn)壕所遺留下的糞便遠遠多于美國士兵所留下的。這是由于，以含有大量纖維的食品為主的日本人平均排便量要遠大于歐美式飲食者的排便量，據(jù)統(tǒng)計，日本人的糞便量是美國人的三倍。日本人患便秘的可能性遠低于歐美人。

現(xiàn)代人經(jīng)常負荷過多壓力，而且飲食不正常，生活又不規(guī)律，也是導致便秘的元兇。

另外，現(xiàn)在是號稱飽食、美食的時代，窮奢極侈、暴飲暴食，也成了現(xiàn)代人的基本特征。這種生活帶給腸過度的負擔，這時最容易引起急性腹瀉。腹瀉意味著腸內(nèi)水分吸收發(fā)生障礙，長期的腹瀉會導致營養(yǎng)不良。

腸內(nèi)革命

人的腸內(nèi)約棲息著由一百兆個細菌組成的“腸內(nèi)細菌叢”，其中最大的有益菌種是被稱為“腸內(nèi)清道夫”的雙歧桿菌，它可保護身體不受病原菌感染，抑制腸內(nèi)腐敗，形成維他命，促進腸的運動，防止便秘發(fā)生，分解致癌物質(zhì)。增加這種細菌的比率，就可以幫我們“洗滌”腸內(nèi)。而腸內(nèi)壞細菌除破壞健康外，現(xiàn)在還被認為是使人變癡呆的原因之一。

含有大量雙歧桿菌的酸奶及乳酸菌飲料被認為是對腸胃有好處的食品，不過從嘴巴進入體內(nèi)的雙歧桿菌，在通過胃部時，會被食物所稀釋，有一部分則因胃酸的作用而死亡。

因此，最有效果的方式莫過于多攝取大豆低聚糖，它是大豆中所含的可溶性糖類的總稱，主要成分是水蘇糖、棉子糖。它是雙歧桿菌的食物，而且它從胃和小腸經(jīng)過卻不停留，直達大腸，為等待在那里的雙歧桿菌提供養(yǎng)分，使雙歧桿菌得到繁殖。它為雙歧桿菌利用卻很難成為其它壞細菌的營養(yǎng)，因此可以有效增加好細菌而減少壞細菌。

多攝取大豆低聚糖對于保持健康和長壽的作用不言而喻。大豆低聚糖含量最高的食物是大豆。

此外，應多攝取谷類、薯類、豆類、海草、蘑菇等含有大量食物纖維的食物。食物纖維不象蛋白質(zhì)、糖質(zhì)、脂肪、維他命、礦物質(zhì)那樣成為能源或滋養(yǎng)身體，也不具有調(diào)節(jié)身體機能的作用，過去常被認為是沒有營養(yǎng)的廢物、妨礙人體的物質(zhì)。如今它卻作為維持健康不可欠缺之物而受人注目，甚至被稱為“第六種營養(yǎng)素”。食物纖維如此受到重新評估，是因為便秘、肥胖、大腸癌、糖尿病、心臟病、高血壓等所謂“文明病”，在歐美先進國家不斷增加之故。

食物纖維最大的作用是在大腸中積存、增加水分，以使食物殘渣形成糞便，并順利排出體外，帶出體內(nèi)毒素；它還可防止肥胖或糖尿病; 吸附膽固醇，降低血清膽固醇值，預防動脈硬化，減少罹患心臟病、膽結(jié)石的機會。

當理性的飲食方式滲入你的生活后，總有一天，你會從糖尿病的恐懼中解脫，也不會再為便秘而煩惱。癌癥，也會變成一個離你很遠的事情。因為，癌癥有50－60%是由我們所攝取的食物或生活環(huán)境所引起的。