愛(ài)在曼谷

薩瓦迪卡泰餐廳（愛(ài)曼谷）雖然剛剛在建外SOHO開(kāi)業(yè)，可是已經(jīng)吸引了很多酷愛(ài)美食的食家，因?yàn)榭谖稑O佳、環(huán)境清幽，“愛(ài)曼谷”的名字已經(jīng)讓不少人牢牢記住了。

這個(gè)周末，我和朋友慕名而來(lái)，剛一進(jìn)門(mén)便受到身穿艷麗的泰國(guó)傳統(tǒng)服裝的服務(wù)小姐的熱情歡迎。整個(gè)餐廳以檀木色為基調(diào)，咖啡色的水晶簾從房頂垂下，讓人有一種朦朧神秘的感覺(jué)。門(mén)口處是一池清泉，紫紅色的蘭花漂浮其上、隨波蕩漾，而旁邊幾株茂盛的闊葉植物更為餐廳增加了不少亞熱帶風(fēng)情。稍稍留心，便會(huì)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的每處細(xì)節(jié)無(wú)不體現(xiàn)了泰國(guó)悠久的文化。大到四處擺設(shè)的佛像雕刻、佛龕，小到筷子上精雕細(xì)琢的大象造型的銀飾，客人都可以從中感受到濃郁的泰國(guó)風(fēng)情。

喜歡美食的人最關(guān)心的當(dāng)然還是食物本身。和中國(guó)菜一樣，泰國(guó)菜憑著色香味俱全的本事馳名全球，這其中，尤以“色”最為突出。菜剛剛端上，菜品鮮艷的顏色、精致的裝飾便吸引住了客人的眼球。這里每道菜的賣(mài)相都十分漂亮，讓人食指大動(dòng)。讓我印象最深刻的是本店的一道招牌菜——火焰雞。被烤得通體金黃的童子雞端坐在鐵盤(pán)之中，端上桌來(lái)，廚師將盤(pán)底的酒精點(diǎn)燃。恍惚間，好似一位殉身的少女在舞動(dòng)的火焰之中泰然升天，讓人想到廣泛流傳的佛教故事，在美食之余也領(lǐng)略了泰國(guó)的傳統(tǒng)文化。

魚(yú)蝦蟹之類(lèi)的河鮮是泰菜的殺手锏，許多泰餐廳都有自己獨(dú)特的料理方式。我們?cè)诓蛷d品嘗的是一道酸辣生蝦。以前我在日本餐廳也常吃生蝦，不過(guò)一般都是選用有甜味的甘蝦，西餐中也用鮮活的龍蝦，不過(guò)這道菜用的卻是去掉殼的草蝦。新鮮的草蝦佐以紅色的醬料，酸辣的醬料去除了生草蝦的草腥味、而蒜片則起到了殺菌的作用，實(shí)在是很特別的一道菜。

泰國(guó)菜中的甜品也是不可缺少的一味，椰汁、生果都是常用調(diào)料。喝慣了甜香的椰汁西米露，不如換個(gè)口味。喜歡嘗新鮮的，不妨試試椰汁三色湯圓。如果不喜歡糯米圓子的粘膩口感，單是品嘗濃郁的椰奶濃湯也能值回票價(jià)。椰奶剛?cè)肟谙葒L到的是咸味，入喉之后甜香的味道相繼而來(lái)。喝完之后細(xì)細(xì)品味，椰奶和糯米的香味混合成一體，別有一番風(fēng)味，讓人忍不住再盛一碗。

為了保持泰國(guó)菜的傳統(tǒng)美味，“愛(ài)曼谷”特地從泰國(guó)請(qǐng)來(lái)廚師擔(dān)任主廚，從調(diào)料的選擇到材料的搭配都一絲不茍，甚至連作為裝飾的蘿卜花都由泰國(guó)師父親自操刀。不過(guò)考慮到中國(guó)人的飲食習(xí)慣，在口味上面也略有調(diào)整。而在我看來(lái)，這種經(jīng)過(guò)調(diào)整的味道，比辛辣味重的“原汁原味”更容易讓人接受。當(dāng)然，如果你喜歡更加辛辣的味道，也可以要求廚師做出調(diào)整。畢竟，吃飯這件事情是一個(gè)人有一種愛(ài)好的。