醋泡食品七則

醋是人們常用的調味品，其藥用價值也非常高。祖國醫學記載：醋，味酸微苦，性溫。有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效。近代醫學發現醋浸泡的食物還有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖介癥、感冒及延緩衰老有特殊作用。現精選民間的醋泡食物七則，供參考。

一、醋浸花生米 將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日兩次，每次10-15粒。長期堅持可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

二、醋浸雞蛋 生雞蛋5個，打破放入碗中，加醋150毫升，調均，浸泡30小時，再將蜜糖、臘各250毫升與原醋蛋液混合均勻，倒入消毒瓶中備用。每日早晚各空腹服15毫升。本方可減輕糖尿病“三多一少”的癥狀，對防治糖尿病有效。

三、粗浸香菇 將洗凈的香菇放入盛盤內，倒入醋，放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

四、醋泡黃豆 取炒熟黃豆，放入瓷瓶中倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1∶2，嚴密封口置于陰涼通風干燥處，七天后食用，每次服15-20粒，1日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。

五、醋泡大蒜 將干凈、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。

六、醋浸泡海帶 將切成細絲的海帶加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒、防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

七、醋泡玉米 取玉米500克，煮熟濾干加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出晾干。每日早晚各嚼服20-30粒，有明顯降壓作用。