邊走邊吃——路邊攤全掃描

路邊攤是很平民。從學生時代走過來的我們，對它很有感情，加上古巨基有點煽情的《路邊攤》，它仿佛是一種象征——

路邊攤 我和她 電影散場

路邊攤 雨棚下 聊到打烊

那一秒以為 她跟我的故事 世界上最偉大

我愛她 那個暑假

路邊攤 我和她 年少輕狂

路邊攤 我替她 擦干頭發

那一場雨中 我在學校操場

叫到喉嚨沙啞 我愛他 那個暑假……

小古的歌聲雖然有點傷感，但真的來到路邊攤，看到那么好吃的東東，傷感也忘了。

路邊攤攻略

路邊攤很誘人，套句時髦話叫“性價比”很高，但也有不滿意之處——衛生。站在路邊攤旁邊，即使口水流下來了，也要多長個心眼。

挑：要挑生意好的攤子，即使要等一會兒。那些門可羅雀的攤位味道肯定不怎樣，而且新不新鮮也是個問題。

望：將肉串、魷魚串等細細打量，從顏色上判斷，是否是當天的新貨。新鮮的往往色澤好，亮亮的，隔天的會沒有光澤、魷魚更會有灰的感覺。也可以觀察一下攤位邊上是否有“冷藏設備”。如果你還會注意看肉串的竹簽，那一定是吃路邊攤的“行家里手”，有一些竹簽發黑，肯定是重復使用。竹簽尚且如此，何況肉串乎？

聞：開動你的鼻子吧，它會告訴你真相。新鮮的肉串沒有特別的味道，有點涼涼的。不太新鮮的會有氣味。

嘗：如果吃的是“新疆”一族的烤肉，孜然是在最后撒，撒完后還會再烤一會兒，并且孜然是整粒整粒的。如果你看到的孜然是磨成粉的，或者烤完了再撒，生的時候就撒，那一定不是正宗的。如果你還在肉里吃出了蒜味，那很有可能肉不新鮮，為了遮味，要小心了。

好了，掌握“挑、望、聞、嘗”四字“秘訣”，放開肚子大快朵頤吧！