蔬菜水果，怎樣洗才放心

夏季人們食用新鮮水果、蔬菜數(shù)量猛增，然而因蔬菜水果沒有洗凈對身體的危害時有發(fā)生，所以向家庭提供去除蔬菜、水果上殘留農(nóng)藥的簡易方法：

存放法：農(nóng)藥在存放過程中能慢慢地分解對身體無害的物質(zhì)。適用于冬瓜、獼猴桃、蘋果等不易腐爛的種類，一般存放15天以上。

浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥主要為有機磷類殺蟲劑，這類殺蟲劑不易溶于水，所以這種方法只能去除部分殘留的農(nóng)藥；所以先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘，最多也不能超過30分鐘，時間過長有些營養(yǎng)素會流失，反而不好。有時用小刷子刷洗或用果蔬清洗劑也可增加農(nóng)藥的溶出，在浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗三遍。

堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性溶液中分解迅速，因此，可用于各類蔬菜水果去除殘留農(nóng)藥方法。先將表面污物沖洗干凈，浸泡在堿水中（500毫升水加入面堿5～10克）10分鐘。然后用清水沖洗3～5遍。

削皮法：蔬菜與水果表面殘留農(nóng)藥較多，所以削皮是一種較好的去除農(nóng)藥方法?？捎糜诶妗⑻O果、獼猴桃、黃瓜、冬瓜、南瓜、胡蘿卜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

加熱法：氨基甲酰酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解，常用于芹菜、菠菜、小白菜、油菜、圓白菜、菜花、辣椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～5分鐘撈出，然后用清水洗1～2遍。