麻辣燙：冬季的餐飲排檔等３則

麻辣燙：冬季的餐飲排檔

麻辣燙在西南地區又叫做“小火鍋”，它以火鍋的形式和低廉的價格為大眾所接受。做餐飲生意可能是在所有生意中風險系數最小的一個了。對于資本不多的人來說，只要你肯吃點苦，開家麻辣燙館子也可以帶來豐厚的回報。

［投資分析］投入小回報率高是開麻辣燙館子的優點。早期投入資金無需太多，一個30平米左右的店面、幾張火鍋桌椅、日常炊具、調味材料、燃料開支，8000元左右就可以拉開架勢。每日采購菜品的金額都可以從前日的營業額中所得，無需另作投入。菜品利潤率高，單份菜品以葷菜3元～6元。素菜1元～3元為標準，可達到100％～150%的利潤率。按平均每天300元的營業額來算，每月扣除稅收成本人工等費用可賺到約3000元。

［投資建議］

店址。場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市、步行街、小區內最為適合。裝修不需要高檔豪華，越是樸實無華越能貼近大眾，不過招牌一定要醒目、有吸引力。

湯料。好的配方很重要。別看麻辣燙很簡單，實則不然，首先是配方的問題。麻辣燙關鍵是湯，沒有調出鮮美而香噴噴的味道，想讓顧客回頭是很難的。

吃苦。這一點想創業的人都應該要做到，尤其是這種服務性的行業，每天干到凌晨兩三點鐘，不辛苦不行。

態度。不要吝嗇你的笑容，試問誰會選擇到那種老板看起來冷冰冰的排擋去吃宵夜呢？（妙筆）

換書店：不一樣的賺錢新招

換書店是從租書店和書店的基礎上發展而來的。一些人買的書雖然說一部分具有收藏價值，但更多的書僅僅只應了購買者的一時之需；而租書店則大部分成為了通俗小說的流通平臺。換書店通過收取換書費的形式，使私人藏書與店內售書充分地流動起來，更大容量地滿足不同人群的讀書欲望。

［投資分析］開換書店具有投資小風險小又適應市場需要等優勢。開一個換書店投資在3０００元~5０００元，主要是靠收取換書費賺錢。基本上是換一本書收一元的換書費，新書換舊書可少收，舊書換新書可多收；可以采取會員制，一次性收取一年的換書費；也可以把書租給讀者。一般周圍有5000人～10000人的社區，每天可收入50元~100元。除去開支每月可以贏利1000余元，３個月左右即可收回成本。

［投資建議］

租金。換書店不必選擇繁華的鬧市，可選擇地理位置相對偏辟、租金低廉的住宅區、學校區等地方。店內面積一般以30平米左右為佳，不需像普通書店那樣具備一定的面積規模。

采購。開業時一次性采購足量的圖書，平時少有補貨即可，換書店的圖書基本上靠讀者換書來更新。

進貨。換書店的采購以文學類圖書為主，這類書品種多，價格也較便宜，能一次性采購到2折的特價圖書基本上就夠周轉了。

人工。采取一班制，工作時間為周圍消費群空閑時間，一般是16:00~22:00為宜。（戴麗珍）

花草籽店：種子買賣也時尚

開花店已經不是一門新的行業了，可開個花草籽店卻是很多人沒有聽說的。現在越來越多的人在閑暇時喜歡擺弄花草，花草籽的買賣就成為了一門新的行業。

［投資分析］損耗小是開花草籽店的優點，無論是鮮花還是盆栽植物，原來的成本很低，因為附加了高昂的運輸保養費用和損耗，價格才昂貴起來。經營花草籽就可以避免這一點，貨源廣泛，運送費用低廉，幾乎沒有路途損耗，而且保存方式也比較簡便，十幾平米大的店鋪就足夠了。算上各項開支，初期投入約３萬元左右。

［投資建議］

店面裝修。在店面裝修上要格外費心，把各種花草籽和球莖放在袖珍的手工布荷包里，然后分門別類掛在精致的卡通墻釘上，使得它們遠看上去像一些小巧可愛的飾品。再把一些花卉照片張貼在相關的花草籽旁邊，附加一點文字說明，既能使顧客產生美妙的遐想，又增添了小店的文化氛圍。

服務內容。在開辟新業務時不妨送出一些贈品，如風信子種子。當贈品種子長大開出令人驚喜的花時，廣告效益也就產生了。在宣傳上推出“神秘”禮物贈送等吸引人的服務；或專為小學生推出，讓孩子們記錄花草籽從種子到發芽到開花的經歷，以培養學生的觀察、寫作和感知能力。

售后服務。通過網絡平臺開設咨詢服務，解答養花中容易出現的問題，提高小店的聲譽。

特色化。推出特色化產品，吸引不同層次消費者的目光。(林云帆)（編輯／張玉梳）