橘子紅了

那些或大或小或多或少散布在街頭的橘子，如同平常人家的女孩兒，沒(méi)怎么梳妝打扮，便急著出嫁了。倘若遇上個(gè)有心的主婦，舍得花少許工夫調(diào)教，她一樣能出落得美麗大方，嬌艷迷人。

愛(ài)橘子的Ｎ個(gè)理由

橘子有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結(jié)止痛、促進(jìn)食欲、醒酒及抗瘧等多種功效。常吃橘子不僅能給身體補(bǔ)充多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)，具有健身益體促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之功效，而且還能健胃消食、燥濕除脹，是治療消化不良、脾虛腹脹、氣逆不下、胸部飽滿、飲酒過(guò)度的良藥。

橘子秘方

常見(jiàn)的一些民間驗(yàn)方有：

（１)治末梢神經(jīng)炎和維生素Ｃ缺乏癥：每次橘子２個(gè)，每日３次。

（２)治咳嗽咽干多痰：橘皮擠水吸入口內(nèi)，另吃橘子，緩嚼緩咽，并配其他止咳祛痰藥。

（３)治口臭：橘子帶皮水煮，以橘代茶飲。（４)治脅痛積滯不思飲食：橘子６枚、雞內(nèi)金９克，水煎，分３次口服。

橘子美味

Ａ．橘子肉的初纏戀后

西米水果羹

原料：橘子、桃、西米、荔枝、菠蘿、白蘭瓜、西瓜等。

做法：西米煮透，水果切丁，澆冷冰糖水。

特點(diǎn)：清涼、滑爽、果香。

蜜汁鮮果

原料：蘋果１００克，梨１００克，菠蘿１００克，橘子１５０克，紅、綠櫻桃各１５個(gè)，白糖２５０克。

做法：炒鍋洗凈，加清水１５０克，放入２５０克白糖，熬成糖汁，濃如蜂蜜時(shí)，倒入碗中晾涼。將蘋果、梨去皮，去核，切成小塊，菠蘿切成小塊，橘子掰開(kāi)，放入平盤中，攪拌均勻，用紅、綠櫻桃點(diǎn)綴上面。食用時(shí)將熬好的糖汁澆在上面即可。

特點(diǎn)：鮮嫩可口。

拔絲橘子

原料：鮮橘子４００克，去皮芝麻仁少許。

做法：將橘子去皮后倒入大漏勺內(nèi)，稍過(guò)水后放入干淀粉內(nèi)拌勻（使淀粉均勻地掛在橘瓣上)。炒勺內(nèi)放入花生油，燒至七成熱放入掛干淀粉的橘瓣。炸至呈微黃色時(shí)撈出。炒勺內(nèi)留油少許，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黃色時(shí)，快速放入炸好的橘子，端離火眼，顛翻炒勺，撒上芝麻仁繼續(xù)翻動(dòng)，使糖汁全部掛勻后，裝盤即成。

特點(diǎn)：橘子金黃，糖絲縷縷，外脆香甜。

Ｂ．橘子皮的前世今生

橘皮茶：把橘子皮洗凈后，切成絲、丁、塊都可，曬干和茶葉一樣存放，喝時(shí)用滾開(kāi)的水沖泡，也可和茶葉一起沖，其味清香，可以開(kāi)胃、通氣、提神。

橘皮菜：將鮮橘皮在清水中浸泡兩天，然后切成絲，用白糖腌半個(gè)月，做下酒菜，甜香可口，且可解酒。

橘皮配料：將橘皮切成小丁，用蜂蜜或白糖浸腌，半個(gè)月后即可作為包子餡的配料，吃起來(lái)清香可口，別具風(fēng)味。

橘皮酒：把橘子皮洗凈曬干后，浸于白酒中，２～３個(gè)星期后即可飲用，能清肺化痰。若浸泡時(shí)間長(zhǎng)些，酒味更佳。

橘皮粥：在粥燒滾前，放入數(shù)片橘子皮，待粥煮熟后，芳香爽口，令人開(kāi)胃。橘皮肉湯：在燒肉湯或燒排骨時(shí)，放入幾塊橘子皮，不僅味道鮮美，而且吃起來(lái)不感到油膩。