餐桌上的防病“伴侶”

黃彩云　李鶴玲

菠菜＋胡蘿卜防中風

每天攝入一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風的危險。據統計，每天吃一份菠菜的女士比一個月才吃一次者，中風危險降低了53 ％；每天吃一份胡蘿卜的人比不吃者則要低68 ％。這一切主要得益于β胡蘿卜素。

蘋果＋茶葉防心臟病

荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟，主要是因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。

葉酸＋硒酵母防胃癌

醫學專家新近公布的一項成果表明，葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。而多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”。

谷物＋蔬菜＋紅葡萄酒防腸癌

美國癌癥研究所的一項調查發現，喜歡吃雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低，否則患癌的風險則增加2倍以上。

維生素A＋硒防肺炎

據臨床醫生介紹，維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎的侵害，而已患上肺炎的兒童若多攝入一些含這兩種營養素的食物，也可以緩解病情，加快康復。

豆腐＋魚類防缺鈣

豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且還可以預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣疾病。