癌癥病人　吃有講究

王慧君

中醫有“藥食同源”之說，美國癌癥學會則認為，食療不僅讓病人獲得抗癌所必需的營養素，更因為它是一種病人可以參與并掌握的自然療法，所以能產生激勵自信心的心理效應，這對于處在治療階段、帶癌生存或已康復的癌癥患者來說，都顯得特別重要。那么，癌癥病人的吃有哪些講究呢?美國癌癥學會的提議是——

治療階段：獲取足夠能量，能吃下什么就吃什么

在多數情況下，手術、放療、化療使病人對熱量的需求增加，另一方面卻干擾了人的食欲以及對食物的消化、吸收和利用。為了滿足人體需要，此階段須采取少食多餐的進食方式，選擇病人喜好而又容易咀嚼、下咽、消化和吸收的食品，即使是屬于高熱量、高脂肪食品，只要病人能接受，也應予以滿足，獲取足夠熱量是最重要目標，可暫不顧及減肥問題。

但化療階段須謹慎補充營養素，以免干擾治療。例如，抗癌藥甲氨蝶呤(常用于治療白血病、惡性淋巴瘤、肺癌、乳癌、結腸癌等)是通過影響葉酸代謝而阻礙癌細胞DNA合成，如果在用藥期間病人為了增強抵抗力而自行服用葉酸，那么，就會弱化甲氨蝶呤的抗癌作用，甚至使癌細胞DNA合成變得活躍。又如，我們常服的維生素C和維生素E，這些藥物稱為抗氧化劑，能減少或阻止正常細胞發生氧化反應，從而達到保護正常細胞、增強免疫力的目的。然而，有些抗癌藥恰恰是通過增強癌細胞內發生氧化反應而達到抗癌目的，如果此時大量服用維生素C或維生素E，那么“氧化”與“抗氧化”便發生了拮抗，這無疑是給抗癌治療幫了倒忙。

此外，抗癌治療常常會抑制免疫系統而使病人易受感染，所以病人更應注意食品衛生，不吃生魚、生肉，不喝不潔飲料，水果、蔬菜要徹底清洗干凈等。

飲食治療的同時要配以有規律的輕體力活動，以便減輕疲乏感，改善食欲，幫助消化，預防便秘，維持良好的體力和肌力。體力活動還有助于減輕患病導致的緊張、憂慮的情緒。

后治療階段：將癌癥復發危險降到最小

治療結束后，進食目標就是強體，如增進肌肉力量，糾正治療帶來的貧血等副反應，以防癌復發。病人此階段須保證攝人的熱量充足和營養素全面，包括食物中必須有中等量的動物蛋白。如果體重超標，此階段也不宜節食，而應將重點放在改進膳食模式上。如避免高脂飲食，可用含單不飽和脂肪酸高的油類制品，如橄欖油以及堅果和魚，來替代其他動物脂肪和多不飽和脂肪酸；高糖食品雖無損于防癌，但多吃了會影響其他食品的攝人，也應避免；酒少喝或不喝，因為酒精能增加罹患乳癌、肺癌和消化系統癌的幾率；以紫葡萄汁、番茄汁、橘子汁等來替代蘇打飲料，可一箭雙雕地防癌和心血管疾病，茶和咖啡因飲料與癌的發生無關，可以飲用。

總之，后治療階段和康復期患者可以參考素食者及節食者以水果、蔬菜、豆類、堅果、粗糧為主的膳食模式，這些食物富含膳食纖維和各種有利于健康的植物化學物，是癌后存活者的首選食物，事實上也是每個人的首選食物。

癌的診斷如同一次“叫醒電話”，許多病人從此改變了自己的生活方式，并在此后獲得長期生存和比以前更好的生命質量，其中，“吃”是不可忽視的主導因素。