李冠瑤 王 鋼
有調查資料顯示,隨著生活節奏的加快,目前太原市70%以上的市民已養成在外面吃早餐的習慣。面對如此巨大的消費市場,省城餐飲業卻顯得力不從心,早餐的網絡布局極不平衡,舊城多新城少,且街頭小攤點毫無爭議地成為太原早餐業的龍頭老大。而這些小攤點多數為無證攤點,衛生狀況較差、品種單一,給許多在這里吃早點的市民的身體健康帶來了隱患。
俗話說“一日三餐,餐餐不能少”,“早飯要飽、中飯要好、晚飯要少”,早餐在餐飲業中占有舉足輕重的位置。可我們的市民都深深感到吃早餐不方便,非常希望有物美價廉、美味可口的早餐。
有專家認為,太原應借鑒上海、成都、福州、北京等地的經驗,由政府出面推動“早餐工程”建設,完全靠市場是解決不了問題的。因為搞早餐連鎖業務,成本高、收益低,加上無證攤販的沖擊,風險很大,若沒有政府扶持,很難做大。所以許多大的餐飲商家并不關注早餐這個大市場,小餐飲商又無力支撐。但作為政府,搞早餐連鎖,為市民提供衛生、廉價的早餐應該是份內的事。尤其是太原“六項整治”后,在取締大量路邊攤點后,更應該關注市民早餐的事。早餐業屬于勞動密集型行業,可以提供大量的就業崗位,同時對再就業和山西旅游產業的蓬勃發展也會產生積極的作用,一舉多得,何樂而不為?