飲葡萄酒，點到為好

葡萄酒在人體內的轉化

葡萄酒和大多數食物不一樣，不需經過預先消化就可被人體吸收，特別是空腹時飲用。在飲用后30-60分鐘時，人體中游離乙醇的含量達到最大值，為所飲用的葡萄酒中乙醇總量的75％。如果在進餐時飲用葡萄酒，則葡萄酒與其他食物一起進入消化階段。這時，葡萄酒的吸收速度也較慢，約需1-3小時。在以后的4小時內，人體血液中酒精的含量很快減少，約在7小時后消失。

被人體吸收后的葡萄酒95％被氧化以提供熱能。這一氧化作用主要是在飲入葡萄酒后的開始幾小時進行，并且主要在肝臟中進行。根據飲用的葡萄酒量和同時食入的其他食物的種類(特別是葡萄糖)，肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。

飲用要合理適量

盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵人們不分場合、不加限量地喝葡萄酒。在適合的場合，適量飲用和正確飲用葡萄酒有益健康。

首先，常飲葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量應在1～1.5升左右。

其次，葡萄酒歷來是作為佐餐飲品的，應配合其他食物一起食用，最好是在進餐時飲用。據測試，在飲用后30～60分鐘內，葡萄酒的抗氧化能力則會體現出來。在進餐的同時飲用葡萄酒，將有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進食欲、幫助消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。

第三，適量飲用葡萄酒。據澳大利亞科學家1997年的研究結果顯示，對善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心臟病死亡率約為不飲酒者的30％。1997年3月，法國波爾多大學中央醫院Dr．0rgozo等報告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25％。