葡萄酒與繪畫的關系

已記不清自己是從什么時候起開始喜愛凡高和他的作品的。只記得當年曾被凡高的畫深深觸動，直接而強烈，深刻而讓人說不出一句話。從而吸引我去了解這個帶給我心靈震撼的畫作的作者。讓我知道了凡高，知道了這位用繪畫詮釋自己精神情感的畫家。這位對藝術對繪畫執著、狂熱，甚而癲狂的人。后來因為愛，讓我步入了葡萄酒的世界。當我用心靈，用情感去感知去發現葡萄酒這個靈物時，她回報我以愉悅、安慰、還有感動。慢慢地，我越來越多地發現繪畫和葡萄酒，這兩個看似毫不相干的事物，她們在精神和氣質層面上竟有許多相通之處。

人常說，繪畫是畫家用色彩，用顏料，用畫布，展現自己眼中世界，表達自己內心感受的一種形式。而葡萄酒何嘗不是釀酒師用土地，用葡萄，用木桶，釀制體現自己理念、才情的結晶。同樣是畫，同樣是酒。畫與畫的層次不同，酒與酒的境界天壤。而這一切很大程度上取決于創造她們的人。只有真正用心用情感用真誠去畫去釀的人，那畫那酒才是藝術品，才不是色彩的堆砌，才不是解渴的飲料。

凡高在自殺前給弟弟西奧的最后一封未完成的信中說：“對于她（繪畫），我正在用自己的生命冒險。也正是因為她，我的理由已經有一半被破碎了。不過，沒關系……”透過凡高的畫作，他的筆觸，他的用色，他的構圖，折射出他的一生——對于藝術、對于繪畫的執著，讓凡高活得太純粹，太熱烈，太激情，太忘我。在世俗人眼里甚至是偏執，瘋狂。正如他所說，他用自己的生命作賭注，實現自己對藝術的理想和追求。也正因為這樣，凡高具有悲劇色彩的短暫一生，為我們留下的畫作成為件件藝術珍品。一瓶能讓人感動讓人遐想的葡萄酒，必會出自對葡萄酒有著宗教般虔誠、身懷絕技、有時會是特例獨行的釀酒大師之手。Clos de Lambrays曾經的主人——克松夫人；Leroy的主人——拉盧夫人；DRC的主人——Aubert，Clos de la Roche的Ponsot園的主人——杰·馬利老先生， 他或她都是或曾是酒壇的奇人、狂人。他們的偏執、堅定、我行我素，一樣都是對癡戀葡萄酒的深愛。也正是因為他們用自己真摯、熱情的生命釀造美酒，才為這世界創造出堪稱藝術精品的絕世珍釀。

縱觀葡萄酒和繪畫發展的歷史，都會有傳統、繼承、變革、創新的過程。都會有風格流派的變遷。繪畫史上，有被人們歸納為古典、浪漫、現實、印象，現代……種種主義的繪畫藝術。早在羅馬時代，人們不喜歡喝純的葡萄酒，要在酒中加入各種香料、花瓣，甚至胡椒。現代人看來那是不可想象的，而讓羅馬人喝純的葡萄酒也是不可想象的。在每次變革的關節上，都會面臨保守與突破的沖突。最終是在或激烈或緩慢地打破傳統、更新理念中發展、進步。17世紀，可飲用水的出現讓葡萄酒不再是佐餐的必須飲品，咖啡、茶、啤酒、香檳、金酒、白蘭地，出現更多可供人們選擇的飲料，葡萄酒面臨著存亡的考驗。伴著現代科技的引用，生化技術、玻璃酒瓶、軟木塞、螺旋瓶啟等的使用，現代意義上葡萄酒釀制水平與品質的飛躍就在那時。葡萄酒不但沒有就此消失，反而更出眾，更有魅力，更具生命的概念。

葡萄酒的世界和繪畫一樣是多姿多彩的。題材內容、表現形式、技藝手法紛呈。與當地的民族、歷史、文化息息相關，彼此滲透、交融，互生互現。體現出不同的藝術理念和藝術門類。中國傳統的國畫，無論山水、花鳥或是人物，追求的是意境是神似。西方傳統油畫素描的基礎是透視是解剖，是客觀事物的準確復現。呈現的是同樣豐厚精彩的繪畫作品。葡萄酒會因品種、地域、工藝、年份的不同組合，而有千變的風格、萬化的特質。一千多種的釀酒葡萄；幾千年的釀酒歷史；舊世界的秉承傳統，新世界的樂于創新；從國家、到地區、到地域、再到葡萄園，哪怕微小的土壤、氣候差別，帶來葡萄美酒的風情萬種。讓愛酒之人窮極一生為之尋覓為之體驗為之感受。

葡萄酒和繪畫都有著魄人的魅力。古往今來吸引多少人士或從始至終，或放棄原有事業，不悔地投入其懷抱。許多釀酒大師，如愛侶園（Les Amoureuses）Mugnier酒園的弗萊迪；繪畫大家，包括凡高，都是半路出家。但是他們的天賦、靈氣、潛質、才氣，加上后天的勤奮、努力、執著、熱誠，借葡萄與酒，借筆墨與畫，釋放抒發、淋漓盡現。堪稱珍品的葡萄酒和繪畫，也猶如她們主人一樣，是個性的、主觀的、創造的、也是敏感的，源于被激發的靈感和感動。Arles陽光的璀璨，Rhone星夜的夢幻曾讓凡高狂喜、忘我，無數重要的藝術佳作便誕生于這個巔峰時期。自然動力法的神秘氣息，葡萄樹的聲音、痛苦、歡樂讓拉盧夫人靈動、癡情，像呵護孩子一樣照料著Leroy園中的葡萄，育出絕對與DRC抗衡的驚世絕釀。

那些不會隨時光淹沒、足以留世的葡萄美酒或繪畫珍品都會是真情之作。少了一些媚俗，少了些許銅銹，不善于隨波逐流，不諳違心的靈活，更不會欺騙出賣靈魂。凡高生前只賣出了一幅作品--400法郎。不被理解，不被賞識，他是寂寞的，是孤獨的，但他的筆他的畫他的思維無法改變的真誠與純粹，讓他的畫最終是傲世的。Salon，Blanc de Blace香檳，只在極佳的年份才釀制。一般10年中只有3、4個好年份，52年中只生產了17個年份。恪守的理念是寧可不作，也不勉強，決不欺騙自己，讓Salon的品牌蒙羞。沒有商業的投機，沒有從眾的搖擺，他是個性的是孤立的，但100%的Chardonnay，100%的好年份，100%的精心，讓Salon成為經年的稀有精品。

美酒與佳作一樣帶給人們精神、感官的愉悅和感動。我曾在凡高的《星夜》前無助地流淚，感到那畫似觸到我內心柔柔的角落。后來看到凡高寫給弟弟的信中曾有這樣的字句“The sight of the stars always makes me dream， as simply as the black dots on a map repersenting towns and villages make me dream...Just as we take the train to go to Tarascon or to Rouen， we take death to go to a star。”恍然，那是凡高鋪在畫布上的心與情打動著我，感染著我。有人說，好的葡萄酒會讓人有“含在口中不忍下咽”的感覺。更有人形容DRC是“嫡仙飛返天際遺留在人間的東西”。這是對精品帶給人感動的絕佳形容和描述。當年，chambertin讓拿破侖鐘情，給他激勵；Dom Perignon 讓龐芭杜夫人傾心，更加美艷。同樣源于美酒帶來的感動和愉悅。細細回想那些名園名師之作，或是名不見經傳的精心之品，是佳釀的都帶給我感觸、遐想、甚而是震撼。也許你不會畫也不會釀，不曉得技法或是工藝，但在畫作前，在酒杯邊，不需更多言語、更多解釋，大師級的藝術之品會讓愛畫的、愛酒的、或是善于感悟生命的你動情、沉醉。