羅曼涅．康蒂莊園

這個世界聞名的莊園常被酒評家簡稱為DRC，它是法國布根第葡萄產區科爾多省最大的莊園，出產的葡萄酒豐濃而復合。莊園的葡萄園面積67.5英畝，占據了沃恩·羅涅（Vosne-Romanée）和符勒基·艾徹蘇（Flagey-Echezeaux）最好的園場，還有拉芒勒舍（Le Montrachet）的一部分，是勃艮第最昂貴的地產，還包括羅曼涅·康蒂和拉塔什（LaTache），一半的里奇伯格（Richebourg），一半多的羅曼涅·圣維萬特（Romanée-Saint-Vivant）和1/3以上的格蘭·艾徹蘇（Grands-Echezeaux）園場股份。

具備這些名園股份歸功于莊園堅持高標準管理葡萄園和釀制葡萄酒，這些多虧阿爾伯特·圣維萬特（Aubert-Saint-Vivant）和其天才的合作者亨利·弗萊德里克·羅奇（Henry-Fredric Roche）一起嚴格的經營管理。莊園葡萄酒植株的平均生長年齡相當高（羅曼涅·康蒂是47年，拉塔什是45年）。他們盡量避免使用殺蟲劑和其他的化學方法。

DRC是引進自動流水作業以篩選葡萄的莊園之一。4種頂級酒還是依照傳統的方法在開蓋木桶中發酵的，而格蘭·艾徹蘇和艾徹蘇則用開蓋的不銹鋼容器，在發酵過程中葡萄自動壓入酒液中。所有葡萄酒都用新橡木桶藏釀，但是他們細心確保酒桶輻板要煣熟。

現在很少人會質疑DRC的葡萄酒居世界頂尖地位，無法用語言形容他們的高超技藝。總之它們十分甘美和濃郁，即使放下酒杯幾分鐘內，依然齒頰留香。其中筆者最喜歡拉塔什，不少酒評家也有同感。它那縈繞不散的香氣和精致的美味易使人錯認為它的組成耐久；不過它的確是勃艮第最好的紅酒，無論是在所謂的常年景（1991年和1987年），還有好年景（1993年、1990年、1988年、1962年和1959年），都令人滿意。

羅曼涅·康蒂莊園檔案：

葡萄園面積：67.5英畝

年產：7000箱

葡萄品種：果品諾（不包括Montrachetde）

近期最佳年份：1995、1993、1990、1988、1985

最佳購買：1992

最佳匹配菜肴：羔羊肉和乳豬肉

試酒點評

LA TACHE 1991

豐滿而清澈的紅色閃爍著斑斕的折光；其潛藏的復合異香隨藏釀而彌漫；勁力和細膩出奇地勻和，成熟酸味充盈口腔。未知年份的拉塔什佳酒，需藏釀。適宜2001年后飲用。