乳清蛋白讓寶寶更健康

每一對父母都希望自己的孩子能夠健康聰明的成長，孩子的膳食更是家長們關(guān)心和重視的問題。什么樣的食物容易被消化吸收，而且還能夠有助于孩子抗病力的提高和免疫力的增強呢？如今，越來越多的研究表明乳清蛋白在嬰幼兒健康成長的過程中起著不可忽視的作用。

乳清蛋白并不是一種單一的蛋白質(zhì)，它主要由α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子和過氧化物酶等組成，除了為機體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，它還具備獨特的生物活性和保健特征，如免疫調(diào)節(jié)、抗菌及抗病毒、促進一些營養(yǎng)素的吸收、促進腸道健康、促進細(xì)胞生長等。乳清蛋白的生物利用價值比其他許多高質(zhì)量的膳食蛋白如蛋、牛肉或大豆都要高。有實驗證明，乳清蛋白能刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生，同時增加骨骼強度和降低LDL膽固醇水平。

眾所周知，母乳是嬰兒最佳的食物，為新生嬰兒提供了快速生長所需的全部營養(yǎng)素，能增強嬰兒的免疫力及抗病能力。事實上，母乳中除了含抗體以外，其乳清蛋白的含量更是牛乳的3倍。乳清白蛋白由于其顆粒小，因此更容易被孩子消化吸收，而且乳清蛋白含有豐富的色氨酸，有助于促進寶寶的神經(jīng)發(fā)育，是調(diào)節(jié)睡眠、食欲和情緒的重要營養(yǎng)素素。

除了母乳以外，乳清蛋白主要存在于乳制品中，在為機體提供豐富蛋白質(zhì)的同時，其各種成份還發(fā)揮著改善和加強人體健康水平的作用：

一、促進多種營養(yǎng)素的吸收：

α－乳白蛋白是一種天然乳清蛋白，其主要生理作用是與金屬離子包括鈣質(zhì)的結(jié)合作用。嬰兒的生長發(fā)育速度快，對鐵、鈣等重要的營養(yǎng)素需求較大，一旦缺乏將對寶寶的發(fā)育產(chǎn)生不良影響。乳清蛋白中的α—乳白蛋白可以與一些金屬離子（如鈣）結(jié)合，促進這些元素的吸收。β—乳球蛋白能夠?qū)χ苄跃S生素（如維生素A、E等）進行預(yù)結(jié)合，促進脂溶性維生素的吸收。 鐵飽和的乳鐵蛋白是膳食中鐵質(zhì)轉(zhuǎn)移的一種有效形式，可以改善體內(nèi)鐵質(zhì)平衡，減少貧血的發(fā)生。

二、抵抗細(xì)菌和病毒的侵襲：

乳清蛋白中的乳鐵蛋白能夠牢固地與鐵結(jié)合，使之不能被細(xì)菌利用。 乳鐵蛋白和免疫球蛋白可以抑制多種致病菌，如致病性大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌的生長繁殖，減少腹瀉的發(fā)生。芝加哥醫(yī)科學(xué)校進行的一項動物試驗研究發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白可能具有預(yù)防膿毒性休克癥狀的作用。亦有報道指出，乳鐵蛋白對幾種人體病毒具有抵抗作用，包括流感病毒、輪狀病毒和丙型肝炎病毒等。過氧化物酶是一種天然的捕殺微生物劑，與乳鐵蛋白不同，過氧化物酶是通過酶反應(yīng)來殺死微生物或使之失去活性。

三、恢復(fù)腸道健康，提高免疫能力：

嬰幼兒消化功能較弱，容易發(fā)生腸道疾病，使?fàn)I養(yǎng)攝入受影響，進而影響生長發(fā)育水平。乳鐵蛋白對腸道的細(xì)胞生長具有有益作用，它能夠促進雙歧桿菌的增長，并使腸道的消化功能迅速回復(fù)正常。最近的一些研究更發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白能刺激人體免疫系統(tǒng)細(xì)胞，可作為嬰幼兒或免疫系統(tǒng)受損人群的補充劑，提高抗病能力，降低生病的可能性，幫助孩子健康茁壯的成長。

四、促進細(xì)胞生長：

乳清蛋白中的生長因子能夠在傷口修復(fù)時促進細(xì)胞生長，同時，乳清生長因子提取物也可應(yīng)用于治療腸道疾病和修補傷口。

選擇含乳清蛋白豐富的食物既可以保證孩子攝取充足的營養(yǎng)，又能提高他們的抗病力，減少生病。希望每一個孩子在父母的精心呵護下健康聰明的長大成人！