巧婦錦囊

清除果蔬農藥殘留

清水浸泡洗滌法

一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過果菜部分5厘米左右，流動水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。

堿水浸泡清洗法

大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步沖洗后的果蔬置入堿水中，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗，重復洗滌3次左右效果更好。

清洗去皮法

對于帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，既可口又安全。

儲存保管法

某些農藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質。所以有條件時，將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間（10天左右），食用前再清洗并去皮，效果會更好。

以上方法對于清除蔬菜殘留農藥具有良好的效果，確保果蔬的營養(yǎng)成分，維護了食用者的健康。

(呂麗妮摘自《莆田晚報》)

變變花樣 雞蛋味更美

炒鮮奶

取雞蛋清5只，加鮮牛奶100克及濕潤成糊的水淀粉15克，再用適量精鹽和味精調味，然后用筷子輕攪至勻，注意別起泡。熟豬油燒至二三成熱，倒入蛋清糊，用文火順向攪溜，見蛋清結片浮起，撈起瀝油裝盆，撒上少許火腿末即成。奶香撲鼻，質柔而滑嫩。

熘蛋黃

用5只雞蛋黃加少許黃酒、適量精鹽及鮮湯調濕的淀粉糊50克，再加鮮湯100克，用筷子順向使勁攪打至勻。熟豬油75克入炒鍋燒至六成熱，倒入蛋黃糊，邊用勺推攪邊沿鍋淋入熟豬油，見蛋糊脹發(fā)且不粘鍋、不粘勺即起鍋裝盆，撒上火腿末即成。金黃锃亮，質感糯而軟。

椰奶布丁 將2只雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。撈出成糊的面包，裝入四周涂有熟豬油的大瓷碗，裝至半碗，鋪層豆沙，再蓋上面包糊，加蓋用旺火隔水蒸至凝結，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及脹發(fā)，成品香味口感更勝一籌。另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。奶香濃郁，松軟甜糯。

(呂麗妮摘自《家庭導報》)

醬油飄香有妙法

醬油是家家戶戶常用的調味食品。然而，調味不當常常會使佳肴失去美味。那么，如何能使醬油在調味中達到更香、更鮮美呢？下面介紹幾種方法。

如果你的蔬菜和肉類食品打算用醬油蘸著吃，可先用少量食油起鍋，待油熱后，再將醬油倒入鍋內與食油一起煮開片刻，這樣的醬油蘸菜食用就特別香又衛(wèi)生。

醬油中含有一定數量的醇、酚、酯等香味成分，如果菜肴剛下鍋時即放入醬油，會隨著熱量的增加破壞香味成分，當烹調過程完成，即將起鍋時加入適量醬油，就能增加菜肴的鮮美味道和濃郁香味，使食欲大增。

如果用醬油蒸魚，切勿先放醬油，那樣蒸出來的魚，不僅魚肉不實，還有不新鮮的口感。要等魚先蒸熟后，另起油鍋下少量食油，油熱后將蒸魚的汁液倒入與油一起煮開，接著倒入適量醬油煮開片刻（可同時放入蔥末），再將汁液淋在蒸熟的魚上，此時醬油的香味撲鼻而來。

當你燜肉或燉蹄等，醬油亦不宜過早就下，那樣既容易粘鍋，還會生出一股焦味和苦味。如若將肉基本燉酥時再下醬油，這肉的味道會酥而不膩，鮮美無比。

(嘉琪摘自《生活與健康》)

刮胡膏除衣領污垢

男士用來刮胡子的刮胡膏是清除衣領污垢的好東西。在臟的衣領上抹些刮胡膏，稍等幾分鐘再清洗，會有意想不到的去污效果。

(李冰摘自《上海老年報》)

過期化妝品也有用

不少主婦經常抱怨有太多的化妝品來不及用完就已過期，似乎這昂貴的美容品除了美膚就沒有其他的作為了，其實這些讓你漂亮的化妝品更能在其他領域變身發(fā)揮卓越的妙用。

就拿面霜來說，每天都要使用的面霜，有時竟能發(fā)揮創(chuàng)可貼的作用，而過期的面霜、護手霜更能成為你寶貝皮具的最佳保養(yǎng)品。

傷口防水霜

小孩子總是跌跌碰碰把自己弄傷，而洗澡時，如果身上有傷口的話，碰到水，小孩子就會很痛，而且不小心就會發(fā)炎。這時你可以幫孩子在傷口上涂抹一點油物質，比如面霜之類的，這樣就能有效將創(chuàng)口與水隔離，小孩子也就不會痛了。

皮具保養(yǎng)品

新鞋在穿著之前，一般都會建議您涂上一層蠟，以保護鞋面免受損傷，同時更具防潮的功效。但是如果鞋油擦得太厚，反而會使鞋子不透氣，因此您不妨使用油性面霜代替鞋油擦鞋，將會更覺舒適。

同樣的道理，很多愛美女士都會有各種顏色的皮鞋以搭配服裝，但是卻找不到合適的鞋油護理。其實您就可以使用那些原本要扔掉的過期面霜、護手霜，記得先將它們涂抹在擦鞋布上，然后再用來擦鞋，就會發(fā)現很驚人的效果。

這下你不會認為買化妝品是種浪費了吧！

(汪巖摘自《現代家庭報》)

讓陽臺隨風舞動

很多人家里的陽臺，只是一個晾曬衣服堆放雜物的場所，其實只需稍加布置，陽臺也能創(chuàng)造出許多功能和亮點。

折疊式小桌變相晾衣服

這個主意令人拍案，晾衣架轉瞬之間可以變成一張桌子。這里晾衣服為主體，上面覆蓋兩塊木板，可隨時取下，結構簡單到使人一看就懂。

可掛植物架

角落中四處亂放的花盆，會使不大的陽臺顯得更小。可為陽臺角落設計出一個架子，這個架子可以讓植物“向上發(fā)展”，還可放置乘涼時所需要的物品。架子由實木板和金屬掛鉤做成。

彩色布遮陽傘

夏天的陽臺上通常會有遮陽傘出現，這個主意現實而浪漫。用一塊裝飾布做成的帆，既能擋風又能遮陽。它的好處在于，可以根據陽臺大小調節(jié)高度及寬窄。夕陽西下，簡單的裝飾，陽臺有了隨風舞動的生命。

(妮妮摘自《現代家庭報》)

CD片的維護

業(yè)余時間人們免不了要聽聽好聽的音樂。可是，對于心愛的CD片，無論你怎么小心，總還是會劃傷它們的，影響播放效果。其實，你也不要覺得它們無法修復了。只要你找一個油性筆涂在劃痕上，無論什么顏色都可以，問題就解決了。

(余玲摘自《家庭主婦報》)

舊報紙的妙用

用舊報紙擦拭玻璃

擦拭時先用濕抹布擦掉玻璃表面的污垢，再將報紙揉成一團，擦拭濕的部分。報紙上的印刷油墨可以讓玻璃變得更光亮，同時也不必擔心油墨會附著在玻璃上，非常方便。

舊報紙可以清理門窗的露水

有時在清晨會發(fā)現家里窗戶上結了一層露水，這時只要把報紙張貼上去，便可清除，因為報紙的吸水性好，可以徹底吸干露水。之后，再將同一張報紙揉一揉，擦拭門窗玻璃，既能去除露水，又能清理門窗，一舉兩得。

收存被褥時可夾一層報紙除濕

每逢換季收存被褥時，最好先挑個晴朗的日子把被褥好好曬一曬，去除濕氣并撣掉灰塵。收存時可以在被子內側夾幾張報紙，用來吸取殘余的濕氣，這樣就不必擔心被褥會受潮發(fā)霉了。

用濕報紙可以除塵

用掃帚掃地時，如果擔心灰塵飛揚，不妨把報紙弄濕，撕成碎片后撒在地上。由于濕報紙可以沾附灰塵，這樣就能輕松掃凈地面了。另外，舊報紙還能擦洗浴缸。浴缸沉積的污垢不易清洗，可以在浴缸上鋪一些舊報紙，用來吸收水分并予以輕輕擦拭，擦一兩次后，浴缸就會變干凈了。

(麗妮摘自《健康之友》)