乳肉兼用牛精品——西門塔爾牛等

西門塔爾牛又名噸牛，是原產瑞士阿爾卑斯山和西門塔爾平原的大型乳、肉、役多用品系，由西歐幾個國家選育成的乳肉品種。

它中軀身長，骨骼粗壯結實，肌肉豐滿，嘴寬眼大、燕角。毛黃白或紅白，大理石花紋，花舌均勻。頭部、四肢、胸部及尾梢白色。尾粗，乳房發育良好。成年公牛體重１０００～１３００公斤，母牛６５０～８００公斤。犢牛出生體重４５公斤左右。

它適應性強，能在各種自然條件下飼養和充分展示乳、肉、役各種性能，在山區和飼養條件粗放的地方飼養，更能顯示其優越性及生產性能。母牛泌乳性強，年平均產奶４４００～４７００公斤，我國核心群產奶在５２００公斤，最高個體達１１７００公斤。產肉性能好，生長速度快，瘦肉比例高，眼肌面積大，優質切塊比等指標可同其他肉用牛相比，屠宰率５５％～６５％，高價分割肉（腰臀部，后腿和里脊）占４０％，凈肉率為４５％～４９％。

該牛較晚熟，公牛性成熟為１２～１４月齡，開始配種年齡為２．５～３歲，母牛初情期為１０～１２月齡，初配齡為２歲，發情周期為１８～２０天，妊娠期為２８０～２９０天，難產率僅在１％左右。（見中插四圖９）（安徽省阜陽市黃牛改良中心郵碼：２３６０２８）

牧草新品種——歐寶菊苣

歐寶四倍體菊苣是河南省民權縣特種動植物良種試驗場（郵碼：４７６８００）最新從加拿大引進的高蛋白牧草新品種，經在我國２０多個省市多點試種，具有如下突出特點：

１．產量高：歐寶菊苣是加拿大牧草專家用離子輻射等高科技手段精心選育而成的多倍體菊苣新品種。屬多年生草本植物，一次種植可多年受益。株高１米左右，葉片長條形，莖直立生長，分枝較多，每年刈割６～８次，據在河南、山東、山西等多點測試，，平均每６６７平方米（１畝）產１．８３萬公斤，最高達２．５６萬公斤，比其他菊苣品種增產８０％以上，是我國今后幾年發展高營養牧草的首選品種。

２．營養價值高：歐寶菊苣汁濃白，適口性極好，據測試，其莖葉中粗蛋白含量最高可達３１％～３５％，種植６６７平方米歐寶菊苣，其鮮草粗蛋白含量與８０００公斤玉米相當，比我國高蛋白牧草紫花苜蓿還要高，并含有多種家禽所需的微量元素，尤其適宜喂鵝、羊、牛等家畜家禽，可全部或大部分取代精飼料，從而降低養殖成本。飼喂畜禽不但長膘快，而且毛色光滑，生病率下降，比飼喂其他牧草的畜禽增重達４０％以上，出欄提早４０～７０天，種養效益提高７０％以上。

３．適應性強：歐寶菊苣喜溫暖濕潤氣候，且耐寒、耐熱性能極強，極耐鹽堿，春秋均可播種，在我國大部分地區能正常越冬越夏，對種植土壤要求不嚴，喜肥水，每次刈割后及時追施氮肥可大幅提高產量。（見中插四圖１０）（河南王鴻飛）