順民俗縫“老虎”等

西省吉縣吉昌鎮西關村（郵碼：０４２４００）農民彭東繼精通各種針線活，她縫制的布老虎，姿態各異、栩栩如生，每年僅出售布老虎一項就可收入８０００多元。

按照吉縣的風俗習慣，小孩生日、滿月時，長輩們都要買個布老虎作為禮物前來慶賀。尤其是孩子們的外婆家送的禮物中，布老虎越大、越逼真，就越覺得有面子。彭東繼從民俗中看到了商機和財路，于是她精心選擇面料、設計造型，把布老虎縫得人見人愛。她的布老虎可作枕頭，也可作裝飾品。這些布老虎拿到該縣的風景名勝區出售，還被外國游客買走。靠縫布老虎這門手藝，彭東繼每天財源滾滾，日子一天比一天富裕起來。（山西）

道口燒雞的制作

道口燒雞是我國傳統的家禽熟制品之一，味道鮮美，油而不膩。佳節將至，加工道口燒雞是一條致富好門路。現將其制作方法介紹如下：

１．洗滌整理將白條雞及時處理，扒出內臟，洗凈，擦干，然后在酒精火焰上燎去雞表面的絨毛，用蜂蜜均勻著色。

２．油炸著色后的雞用雞油或大槽麻油進行油炸。油溫１８０～２００℃，時間１分鐘，以炸至紅棕色為度。

３．配料陳皮７．４％，豆３．７２％，白芷２２．３％，草果７．４％，砂仁３．７２％，肉桂２２．３％，丁香１．７２％，花椒０．７４％，茴香８．４０％，生姜２２．３％。

４．鹵制油炸后的雞放入湯內，每鍋下雞１５～１８只，調整鹽量，加入配料，溫度控制在９５℃左右，時間６０～９０分鐘，成熟度以七成為宜。

５．成品包裝用蒸煮袋包裝，每袋添加紅油（麻油）２０克，真空封口。（江西楊海）

辦廠搞草編月進兩萬元

黑龍江省富裕縣紹文鄉得好村（郵碼：１５１２００）農民王文，充分利用本鄉豐富的稻草資源，用稻草編織草簾、草袋走上了致富路。……