淡品茗茶

閑暇時(shí)日，有朋來(lái)坐。臨東窗，沏清茶。笑談間，茶盞錯(cuò)呈，茶色澄凈，茶香宜人。

淡品茗茶，舌清腸凈，蕩心滌濾，清神靜氣，塵囂間灰飛煙滅。

淡品茗茶已有十余載，所謂茶之秉性諳熟于心，并不為過(guò)矣。

綠茶香遠(yuǎn)益清，色澤碧綠，養(yǎng)眼怡神。其絕妙上品應(yīng)屬杭州龍井、西山碧羅春、云南銀針、黃山毛峰。聽(tīng)聞杭州龍井之極品須栽于半蔭半蔽半陰半陽(yáng)之山間佳木下，于清明前擷取，譬如有女初長(zhǎng)成，待見(jiàn)世面又須謹(jǐn)于門(mén)第；碧羅春之妙品茶樹(shù)須植于西山梅林間，春來(lái)明前，漫坡白梅，香沁茶芽，故西山碧羅春細(xì)品如嚼梅花，譬如女子之染書(shū)卷氣也。

烏龍茶介乎紅茶綠茶之間，取青嫩葉半發(fā)酵制成，其色黃潤(rùn)不溫不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。其種類(lèi)頗多，或添加桂花者謂之桂花烏龍，或浸以參湯謂之人參烏龍。其兼容可塑，寬博隱忍，既脫青澀又兼穩(wěn)熟，譬如剛?cè)肷鐣?huì)之女大學(xué)生，洞透世情而性情未改也。

紅茶耐泡，澄紅誘人。其上品當(dāng)屬福建鐵觀(guān)音，此乃取粗壯條葉，經(jīng)搓揉發(fā)酵晾制而成，醇厚醉心，余味無(wú)窮，譬如經(jīng)歷歲月滄桑之職業(yè)女性。

苦丁茶味苦難咽，然飲之解毒敗火，實(shí)乃一寶。譬之如女，當(dāng)屬無(wú)鹽。

茶之妙，不足一一道之。又如北京大碗茶、成都蓋碗茶、廣東功夫茶、西藏酥油茶，諸君均可各自體會(huì)而成心得，余不贅述也！