名貴野味珍品——果子貍

果子貍又名花面貍，屬哺乳綱食肉目靈貓科果子貍屬。其外形有點像家貓，四肢較短，尾長而粗大，鼻至頭頂有一條白色條紋，具有晝伏夜出的習性，白天休息，夜里出來吃食活動，一只成年果子貍體重５～８公斤，壽命１５年左右。

果子貍肉在我國南方及港澳地區歷來被視為傳統的山珍野味和難得的滋補佳品，一直被人們推崇為山珍之首，“紅燒果子貍”、“雙冬果子貍”被列入國宴名菜。由于近年來野生貨源銳減，加上改革開放帶來的經濟繁榮和人民生活水平的提高，山珍果子貍已成為賓館酒樓的高檔菜肴和市民冬令食補佳品，特別是鮮活果子貍更是市場上的緊俏貨，價格從１９８９年的４０元／公斤上漲到１９９６年的１２０～１８０元／公斤。目前雖然一些地區開展人工養殖研究，取得了較好的成效，但要適應目前由沿海向內地、由南方向北方掀起的名貴野味熱及港澳臺、東南亞地區市場傳統消費需求，則需相當長的發展過程和大批量的果子貍商品。單南方一個野味市場就年需活貍８０多噸。按國內現有的養殖數量和繁衍速度，要滿足日益掀起的國內外市場對果子貍需求，沒有較長一段時間是不可能的。發展果子貍的人工養殖前景十分樂觀。

人工養殖果子貍可利用空閑房屋、棚舍、庭院進行散養、圈養或籠養。果子貍有群居習性，故可多只或十幾只舍養。馴化后的果子貍人獸親和，可象家貓一樣。果子貍具有固定排便的習性，故棚舍十分干凈無異味。果子貍是典型的夜行性動物，故每天只需傍晚喂食一次即可。

果子貍是雜食性動物，以植物性食物為主，野生時以野果為主要食物，也捕食一些小鳥、鼠、蛙、昆蟲等。人工飼養一般以玉米谷麥為主，輔以豆餅、魚粉組成配合飼料。果子貍性成熟約８～１０個月左右，發情周期１４天，懷孕期５５～６０天，每胎產崽４只左右。

果子貍的飼養成本較低，一只果子貍一年耗飼料約４０公斤，飼養一公二母一組果子貍一年耗飼料１２０公斤，產崽２胎８只，小貍養半年上市的飼料費為２００多元。８只仔貍按每只６．５公斤重，按合同收購價每公斤１００元，計收入為５２００元，扣除４５０元飼料和其他雜支５０元，每組利潤４７００元。（見環插一圖９）（上海市奉賢區莊行新興珍禽養殖場郵碼：２０１４１５電話：０２１－５７４６６８２２）

為滿足廣大讀者對飼養果子貍技術的需求，農村百事通讀者服務部正在進行果子貍養殖技術函授培訓。函授教材每本１８元（免郵資），郵購地址：江西省南昌市新魏路１７號農村百事通雜志社讀者服務部，郵碼：３３０００２，電話０７９１－８５１５５７７。