很多慢性腎炎患者都是因?yàn)榧毙阅I炎治療不徹底轉(zhuǎn)成的，其中營(yíng)養(yǎng)治療對(duì)慢性腎炎的康復(fù)十分重要。

這里以體重為６０公斤的成人為例，一般每日所需熱能為２２００－２６００千卡，蛋白質(zhì)不應(yīng)超過１克／公斤體重，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)食品總需求量的一半以上。宜低鹽，每天３克以下，忌食酒精類飲料和刺激性食品。

從慢性腎炎患者的普通食譜中可以看出，蛋白質(zhì)每日需６０克左右，熱量需２２００千卡左右。

依食譜可知每日所需的進(jìn)餐數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)成分，便于參照?qǐng)?zhí)行。

數(shù)量與營(yíng)養(yǎng)成分

需要注意的是，病人每日所需的蛋白質(zhì)含量務(wù)必維持在１克／公斤的標(biāo)準(zhǔn)上，食物的熱量倒不必要太高，不必非得達(dá)到正常人所需的２２００－２６００千卡的范圍值，過多則加重腎臟負(fù)擔(dān)，病人會(huì)承受不了。

誤誤誤

累了多補(bǔ)魚肉蛋

食物按酸堿性可分為兩大類。含有磷、氯、硫元素較多的食物，如魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬酸性食物；含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多的食物，如蔬菜、水果、豆類、茶等屬堿性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，結(jié)果易使勞累后的人更加疲勞，抵抗力降低，反招病入。因此，勞累后不宜食大魚、大肉。聞 山

忌食高膽固醇食物

由于血液中膽固醇含量增高，會(huì)增加動(dòng)脈硬化和冠心病的危險(xiǎn)性，因此，有人把含膽固醇高的食物看成是一種有害的食物，這其實(shí)是一種誤區(qū)。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，如果沒有膽固醇，細(xì)胞就會(huì)死亡；膽固醇是維生素Ｄ的前體物質(zhì)，膽固醇的脫氫產(chǎn)物７－脫氫膽固醇在皮膚下受到紫外線照射后，可轉(zhuǎn)變成維生素Ｄ；膽固醇是合成性激素和腎上腺皮質(zhì)激素的材料；膽固醇還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。總之，膽固醇是保持身體健康的必要物質(zhì)。

血液中膽固醇有兩種來(lái)源，一種為外源性膽固醇，它是直接來(lái)自食物中的膽固醇，每日約有３００～５００毫克，占１０％～２０％；另一種是內(nèi)源性膽固醇，由體內(nèi)合成，每日約有１０００毫克，占８０％以上。由此可見，血液中膽固醇濃度的高低主要取決于內(nèi)源性膽固醇的合成量。血液中的膽固醇升高與否與食物中的膽固醇高低關(guān)系并不很大。在一定范圍內(nèi)，外源性膽固醇對(duì)體內(nèi)合成膽固醇還有負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用，如果食物中攝取膽固醇過多，體內(nèi)膽固醇合成量會(huì)減少。

因此，只要不是長(zhǎng)期從食物中攝入異常高的膽固醇，就不會(huì)引起血液膽固醇水平的明顯升高。一般認(rèn)為，健康成年人，每日可攝入８００毫克以下的膽固醇，因此每日吃一個(gè)雞蛋（含３００毫克膽固醇）并不會(huì)引起膽固醇濃度的變化。患有冠心病、高血壓、高血脂的朋友，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在３００毫克以下，要適當(dāng)少吃肥豬肉、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腎等。李 和

（責(zé)編 任蕊）