全方位關注蘆筍產業

蘆筍又名石刁柏，是百合科天門冬屬的宿根性多年生草本植物，一次栽培多年受益。蘆筍作為蔬菜，源于歐洲地中海沿岸，發于美國市場。我國從20世紀70年代引種以來，發展勢頭迅猛，估計年產量已達10余萬噸。20世紀80年代末到90年代初，隨著蘆筍的藥用價值不斷被新研究成果所證實，蘆筍作為一種品味兼優、藥食兼用的營養保健型名貴蔬菜，在國際市場上一直暢銷不衰。

據國際蘆筍協會統計，目前世界上至少有61個國家生產蘆筍，估計總種植面積在22萬公頃。據不完全統計，我國20世紀90年代末種植面積已達到約4.6萬公頃，采收面積約3.6萬公頃，占世界首位。其次是美國，種植面積約3.3萬公頃。

去年年底，在北京科技交流學術月活動中，北京市農學會召開的蘆筍產業發展座談會引起廣泛關注。北京市農林科學院綠保康蘆筍研究開發中心的總經理、蘆筍專家葉勁松介紹說：我國蘆筍產業自20世紀80年代起發展迅速，到90年代中期已成為世界第一蘆筍生產大國。主要在山東、江蘇、浙江、山西等省生產。我國蘆筍產業迅猛發展的原因有三：一是蘆筍產業在當前農業產業結構調整中的地位決定。蘆筍不僅有較高的出口創匯優勢，而且蘆筍根系發達，適應性、抗旱能力極強，可利用蘆筍改造沙丘荒地，防風固沙。由于其經濟效益、生態效益、社會效益三者兼備，從而成為不少地區發展農業的首選項目。二是國際上供不應求的市場拉動。三是國內人民生活水平提高，需求量猛增。

提到蘆筍，北京農學會秘書長袁士疇興致勃勃。他說：座談會分析研究，北京市農業發展的大方向要定位在創匯型有機農業上，優質蘆筍是最有發展前景的創匯農業的主導產業。雖然被譽為“蔬菜之王”的蘆筍在發達國家市場很大，但由于不能機械采收，國外人工成本高，限制了它的發展。我國蘆筍產業的特點是：由于人們對產品質量要求越來越高，無公害產品、綠色食品、有機產品越來越受到青睞；消費習慣發生改變，白蘆筍生產呈下降趨勢，綠蘆筍生產呈上升趨勢；對蘆筍的周年鮮筍供應要求越來越強烈，蘆筍的設施栽培、周年生產技術迅速發展；由于勞動力價格、病害等原因，蘆筍主產區發生轉移，從發達國家轉向發展中國家，國內從東南沿海地區向北方內陸地區轉移。

目前，我國不少地方已形成外向型蘆筍生產基地，有的已具有相當規模，從而成為當地的優勢產業。但是隨著我國加入世界貿易組織，給蘆筍產業也帶來了前所未有的機遇和挑戰。談到目前我國蘆筍產業存在的問題及對策，葉勁松認為，蘆筍產業的定位應該是面向國際市場，因此我們必須積極推行標準化生產，包括操作規程的標準化和蘆筍產品的標準化。

葉勁松指出，我國蘆筍產業的發展，改良栽培品種是關鍵。我們目前采用的品種絕大部分是別人淘汰的F2代種(兄妹系近親繁殖的種子)，有95％以上種的是劣質蘆筍種子，這些種子生產的蘆筍品質差、產量低、病害嚴重，產量、質量同國際市場的要求相差太遠。為此，我們應該像認識玉米雜交種一樣認識蘆筍雜交種一代，努力改變目前落后的品種格局。積極引進優質F1代(雜交一代)新品種和發展我們自己的無性系雜交種。要逐步建立起全國蘆筍克隆苗品比試驗體系、繁育和推廣體系，并要積極加強產后加工研究和蘆筍系列產品的開發。目前我國蘆筍生產用種幾乎全來自國外，這與蘆筍在我國發展成為一個大產業很不相稱，因此要積極發展我們自己的蘆筍種業。

同時，要努力推廣新的栽培技術。目前我們的栽培技術還停留在20世紀70年代的水平上，病蟲防治方法單一，病蟲有蔓延趨勢，農藥殘留日趨嚴重。具體表現：頭兩年沒效益時不施肥不管理，以間作為主；見效益時濫施氮肥，超采超收。由于品種落后、抗病力差、超密度栽培，田間郁蔽不透風，加上過量采收，致使筍叢衰弱造成病蟲蔓延。特別是蘆筍病毒病、莖枯病蔓延，青壯年就毀園。農藥過量使用，特別是在采收期用藥，使農藥殘留問題日趨嚴重。這些都要求我們在今后的發展中加以解決。(北京林東升)