讓嬰兒配方奶粉更接近母乳

王俊聰

在一次同學聚會中，記者遇見了初為人母的小麗。一提起孩子，小麗的臉上寫滿了驕傲和自豪。但當聽到記者問她：“孩子是吃你的奶嗎?”小麗的臉上掠過一絲愁云：“我得了乳腺炎，一直給孩子喂嬰兒配方奶粉。都說配方奶粉接近母乳，是真的嗎?”

小麗的問題，記者在近期召開的全國醫師論壇年會兒童健康與環境專題研討會上找到了答案。與會的專家教授們強調了提高α－乳清蛋白的含量對于嬰幼兒健康成長的重要性。據介紹，目前在國內使用的大多數嬰兒配方奶粉雖然采用了母乳60：40的乳清蛋白與乳酪蛋白的比例，但由于工藝技術的問題和觀念上的局限，嬰兒配方奶粉中α－乳清蛋白含量仍與母乳差距較大。

眾所周知，母乳是嬰兒理想的天然食品。正常母乳的蛋白質最適合嬰兒的需要。

首先母乳蛋白質可以提供重要的必需氨基酸。必需氨基酸是人體不能合成，必須從膳食中攝取的氨基酸。嬰兒期是生長發育最快速的時期，嬰兒身體生長需要大量的氨基酸。其次，母乳蛋白質的組成非常有利于消化吸收，從而使代謝產物減少。由于嬰兒的腎臟功能尚未完全成熟，而蛋白質代謝的產物都要經腎臟排出。所以母乳蛋白質不會增加嬰兒腎臟的負擔。

在無法哺喂母乳的情況下使用最為接近母乳的配方奶粉，給嬰兒最好的照顧，這是每個母親的希望。專家指出，如果能將嬰兒配方奶粉中α－乳清蛋白的含量提高到接近母乳的水平，對于提高嬰幼兒的健康水平將起到難以估量的積極作用。

α－乳清蛋白是母乳中的一種主要蛋白質，占母乳總蛋白質的27％。它不僅易于消化吸收，而且含有豐富的重要必需氨基酸如色氨酸、半胱氨酸等。這些氨基酸對于嬰兒的睡眠、食欲以及神經系統的發育都有重要影響。

目前大多數的嬰兒配方奶粉是以牛奶為原料制成，而牛奶中α－乳清蛋白含量非常低，約占全部蛋白的3．6％。嬰兒配方奶粉中的α－乳清蛋白含量就是牛奶乳清蛋白濃縮后的比例，約占全部蛋白的11％。所以嬰兒配方奶粉中重要的必需氨基酸的含量比母乳低。

增加α－乳清蛋白含量后的嬰兒配方奶粉，將更接近母乳的氨基酸組合，能夠提高蛋白質的生物利用度，從而有效降低嬰兒腎臟的負擔。

相信在不久的將來，隨著科研工作者的不斷努力，小麗的困惑將不再存在。年輕的母親們可以在超市買到富含α－乳清蛋白的更接近母乳的嬰兒配方奶粉。