教你做水爆牛花腱

取黃牛腱肉1斤，豌豆尖2兩。將牛腱肉切成勻薄片，放入冷水中漂洗數次。炒鍋加入清水，燒沸后放入牛腱肉，待無血色時即撈出放入湯鍋。最后將適量精鹽、醬油、味精、腐乳汁、香醋、白糖、蔥姜蒜汁、芝麻油、辣椒油及少許香菜調勻裝盤供佐食。