品味名刀

寶刀與名馬曾是古代世俗間品評一個男人能否算得上“英雄”的標準，如今，大雪滿弓刀的冷兵器時代早已隨歲月遠去，但是一柄寒光爍爍的寶刀，仍然會不時激起好男兒血管中流淌著的那份秦皇漢武氣吞萬里的英雄特質。無風的夜晚，客廳地板上排開一列世界名刀，胸中自然會涌起那份“醉里挑燈看劍”的慷慨。

愛好刀具者，少不了要掌握一些與刀具有關的冶金學知識。自從發明冶金技術以來，歷經千百年的革新發展，人類對鋼鐵的制造和應用已達到了爐火純青的地步，在新技術新材料不斷涌現的今天，適合制作刀具的材料并不局限于鋼材，塑料刀、陶瓷刀等一系列新材料刀具也早已走出實驗室，并在特種部隊精英們的手中散發著異彩。但是，目前廣泛用于刀具制作的材料主要還是各種各樣的鋼材，這些鋼材主要產自美、日、德等幾個鋼鐵大國。

產自美國的刀具制造鋼材常見的主要有：（1）154CM優質不銹鋼，它原為航空發動機渦輪葉片的制作材料，是刀具材料中的極品，這種優質不銹鋼含鉻15%，含鉬4%，含碳1.05%，硬度值高達HRc60～61，且耐腐蝕，韌性強，刀鋒保持期極長，但價格偏高，故只用于美國軍警少數精英部隊的刀具制作，如著名的 M.O.D公司生產的特警室內近距離作戰專用折刀，其刀鋒選用的就是154CM優質不銹鋼；（2）440系列優質不銹鋼，這種不銹鋼包括A、B、C、F等幾種不同型號，其中以440C和 440F含碳量最高。440系列是目前應用最廣泛的制刀材料，其中 440C原是制作外科手術刀的首選材料，也廣泛應用于造船業， 440C含鉻16～18%，含碳1%左右，具有耐酸堿腐蝕、可加工性好、韌性強等特點，但其硬度稍遜于154CM優質不銹鋼，硬度值只能達到HRc58左右，喜歡野外露營的朋友經常佩帶的西班牙 AITOR公司生產的叢林王求生刀，就是用440鋼材制作的；（3） 1095高碳鋼，雖然其含碳量高達1.03%，但韌性仍然極好，經特殊加工后其硬度可達HRc60，且價格適中，是高碳鋼中的精品，在機械加工行業常被應用于鉆頭和車削刀具的制造，因此也被稱作工具鋼，但1095高碳鋼不耐銹蝕，因此，以其為主要材料制作的刀具表面多以各種涂層加以保護。第二次世界大戰中美國海軍陸戰隊使用的著名的卡巴軍刀，就是由1095優質高碳鋼制作的。

作為世界鋼鐵大國的日本，也盛產優質的制刀鋼材，比較常見的有：（1）ATS-34優質不銹鋼，其材料和主要成分與美國 154CM優質不銹鋼相近，各項性能指標亦均達到154CM的標準，但價格略低于154CM，是刀具制造業首選的高檔刀具制作材料，美國海軍陸戰隊中少數精英部隊使用的SEAL2000搏擊刀，就是由整塊ATS-34優質不銹鋼制作的；（2）AUS優質不銹鋼，是一種廣泛應用于日產刀具的優質不銹鋼，其具有耐腐蝕、韌性好、刀鋒耐損性強的特點，按其含碳量不同，AUS又分為10A（含碳量 1%）、8A（含碳量0.8%）、6A（含碳量0.6%）三種型號，制刀常用的是AUS-8（8A）優質不銹鋼，其經熱處理后硬度可達到 HRc59，日本制造的SOG/PEⅡ折刀，其刀鋒材料就是使用的 AUS-8優質不銹鋼；（3）手工千層疊打鋼，是日本傳統制刀業常用的一種制刀材料，估計其工藝源于中國，它是采用不同硬度和韌性的鋼材經滲碳處理后反復折疊鍛打制成的一種特殊工藝鋼，其制成的刀具刀身擁有鍛打留下的花紋，刀刃打磨部分也隱約可見一層層的天然花紋，美不勝收，當然，這種材料制作的刀具價格不菲。

中國是世界上最早掌握冶金技術的國家之一，考古發現的一些古代刀劍在沉睡幾千年后仍可“削鐵如泥”，不能不說是一個奇跡，而其制造工藝年久失傳，又不能不說是一種遺憾。但我們也相信，有志于振興民族制刀業的華夏兒女，一定會讓中國古老的煉劍工藝重放異彩。

對于一把名刀來講，堅固并便于攜帶的刀鞘是必不可少的，比如前面提到的叢林王求生刀，其求生功能多半都必須在刀鞘配合下才能發揮作用。目前常見的刀鞘制作材料主要有皮革、尼龍、碳素纖維、工程塑料等，這些材料也是除鋼材、鋁材外最常用的刀柄制造材料。

簡單地了解了刀具的制作材料，我們還有必要了解一些刀具的歷史，這大致包含兩方面的內容，即刀具生產的歷史和刀具使用的歷史。刀具愛好者恐怕隨口都可以講出卡巴、 M9等一大串世界級的名刀和與之相關的故事來，但是對于刀具生產的歷史，就不是每個人都知道的了。比如著名的 M9軍刀，它最早是美國菲羅比斯公司設計的一款名為帕克瑪斯的獵刀。在1986年初，因當時美軍使用的M7刺刀已滿足不了現代戰爭的需要，美國五角大樓對M16突擊步槍配備的軍用刺刀進行招標，在國內外6家入圍公司的產品中，菲羅比斯公司以帕克瑪斯獵刀為原型，參照當時流行的軍刀設計理念和美軍招標要求而設計的刀型脫穎而出，經過認真的對比試驗和嚴格的野戰環境考驗，該刀被選中，1987年起陸續裝備美軍。因僅有十幾個設計人員的菲羅比斯公司自身沒有生產能力，故該公司與著名的巴克公司合作生產該刀，后來菲羅比斯公司因生產合同到期而退出M9刺刀的生產，巴克公司則繼續生產M9的民用型M188獵刀。美國安大略公司和美國藍卡公司也都相繼生產過M9軍刀，其刀型與巴克生產的M9略有不同，品質上比巴克公司生產的M9軍刀略遜一籌。目前西班牙的MARTO公司與菲羅比斯公司合作，開始了新一代M9刺刀的生產。更加可喜的是，近年我國北方工業公司為了出口的需要也仿制生產了一批M9刺刀，不但刀型接近巴克公司早年生產的型號，其工藝和質量也令刀具收藏家們贊嘆，而某機械制造廠更在仿制M9刺刀的基礎上衍生出了5種不同刀型的獵刀，款款精彩。

著名的刀具生產商卡巴刀具公司創建于1897年，起初是一個30多人的小作坊，1898年起這個小作坊開始正式生產民用刀具，1902年小作坊被一名朝氣蓬勃的青年企業家華萊士·布朗收購，并正式成立聯合剃刀公司。在以后近10年的不斷發展過程中，聯合剃刀公司的名字已不足以向用戶說明該公司的產品范圍，于是更名為聯合刀具公司。1910年起公司遷往紐約，并開始使用著名的卡巴商標。1931年小布朗（華萊士之子）子承父業，任公司總裁兼首席執行官，并著手對公司進行改革，期間經過多次不斷改進。公司1945年開始正式向美國海軍陸戰隊提供卡巴軍用匕首即著名的卡巴軍刀，1952年，公司更名為卡巴刀具有限公司。從1961年起公司幾易其主并被多次轉賣，1996年6月被賣給了AICAS 公司。1997年公司開始恢復中斷30多年的卡巴軍刀的生產，并不斷開發出新型的卡巴軍刀以滿足海軍陸戰隊和廣大刀具愛好者的需要。當你手里拿著一把卡巴成立100周年紀念版軍刀時，可曾會感覺到小小軍刀中所包含的100年的奮斗和曲折。

對于優質的刀具，要懂得如何愛護和保養，一名不愛護武器的士兵，決不是好士兵。愛護和保養刀具應注意以下幾個問題:第一，不要用手去摸刀刃，首先這是為了安全，手指與刀鋒的角度稍有差池，你就會“光榮負傷”，一些國外生產的軍刀，刀鋒中含有微量的化學成份，一旦造成創傷，傷口還很難愈合。其次，人手上的汗液對刀身具有腐蝕作用，即便不使刀身生銹，若不及時清理，時間長了也會在刀身上形成難看的斑痕，影響刀的品相；第二，不要用刀砍擊硬幣等硬物，有些人為了測試刀具是否鋒利，便用刀具去砍擊一疊硬幣，首先破壞人民幣是違法行為；其次，不同刀型的刀具，其使用方法也不盡相同，有些刀型雖然采用了優質鋼材制造，但其功能設計主要是為了“刺”而不是為了“砍”，特別是折刀，多次無謂的砍擊會損害正常的開合效果。一般測試刀鋒是否鋒利，可以用舊報紙卷成一個直徑約5～7cm的實心紙卷，將刀鋒傾斜20度左右自上而下切割，刀具鋒利與否一試便知，且不會對刀鋒造成任何損害；第三，定期清潔保養，刀具長期存放或使用后，要進行清潔，在注意安全的原則下，應認真對刀具和刀鞘進行清理，清除刀具上的污漬和刀鞘上的油泥，對于折刀，要檢查開合部位是否有細小的沙粒，若有要及時清除；第四，定期給刀具上油，刀具出廠時均涂有各種防銹油脂，一般不需將其擦掉，刀具在仔細清潔后應涂上一層保護油。常見的刀具專用保護油是美國生產的“衛兵”（SENTRY）牌刀具特護油，它涂在刀具上以后，會在一段時間內產生一層保護膜，防止刀具銹蝕或生斑并具有潤滑作用。另外，市場上常見的WD- 40防銹潤滑劑也是一種不錯的選擇。一些帶有鋸齒的刀具上油時要仔細地在每個鋸齒上均勻地涂好防銹油脂。還有一些刀具收藏者用浸過潤滑油的棉紗將刀身緊緊包住，以達到保護的目的；第五，除非你有十分的把握和非常的必要，否則不要輕易打磨刀具，即使是刀具附帶的刀鞘上鑲有磨刀石。刀具的打磨是一項十分專業的技術，不同的刀具，不同的磨具，各有不同的打磨方法，特別是工業用的電動砂輪，如使用不當將致使刀具報廢，建議初次打磨刀具前先用家中廚房的刀具或剪刀等反復練習試磨幾次，摸索出經驗后再動手打磨刀具或給刀具開刃。◆

(編輯/王 輝)