一份造福人群的長壽食譜

莫里森博士是國際知名的營養專家，他所著的《特效醫療食品》一書中，推出了他與許多著名營養學家集50年的臨床經驗科技整合而成的一種健康長壽食譜，獲得了實踐者熱烈的回響及營養界的認同。這一防病強身、延年益壽的食譜涉及了飲食養生保健的每一領域，簡單明了，營養經濟，而且人人易懂易行。如果你能按照他所提示的方法切實去做，持之以恒，每個人至少能增加10年的壽命。更重要的是，可使生活的質量提高，生命充滿活力，精力充沛，并能使許多安享天年的老人能在無病無痛，輕松愉快地睡眠中安然長逝，無疾而終！

（一）食物選擇：

最佳的蛋白質食品：麥芽、葵花子、南瓜子、芝麻、苜蓿和沒有鹽份的堅果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等；豆類制品如豆腐、豆皮、豆干等；魚類則有鮭魚、沙丁魚、大比目魚等；蛋奶類有脫脂奶、酸奶、水煮蛋等。其中核桃、杏仁、大豆及其制品、酸奶等，既有益于健康，又不會產生有害的代謝物質。但豌豆和青豆雖含有較多的蛋白質，吃后會使腸胃脹氣，不宜多吃。

最佳的碳水化合物食品（即淀粉食品）：在殼物中有糙米、玉米、全大麥、燕麥片等，在薯類食品中有山藥、甘薯、馬鈴薯等，這類食品具有健身益壽的作用。

最佳的蔬菜：其中以蕃茄、胡蘿卜、白蘿卜、花椰菜、黃瓜、燈籠椒、芹菜、萵苣、洋蔥、苦瓜為上選；所有綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜、空心菜、蘿卜葉、蒲公英葉、大蔥等都有豐富的葉綠素及維生素；茄子熟食營養價值很高，可軟化血管；生大蒜被譽為天然抗生素，無論生吃熟吃都有增加精力及延年益壽之功；蘆荀治療腎臟病，效果突出，具有抗癌作用，罐裝的較新鮮的治療效果更好。

最佳的水果：其中以木瓜、櫻桃、香蕉、彌猴桃、芭樂為上選。另外葡萄、柑桔、蘋果、油桃、芒果、柿子、西瓜、甜瓜、風干或曬干的大棗、無核葡萄干、無花果干，也都是增進健康的好水果。但是要記住，水果最好單吃，不要和碳水化合物及蛋白質混在一起吃或是飯后吃，以免影響消化，用水果做早餐，也是一種延年益壽的飲食方式。

最佳的飲料：全檸檬汁加蜂蜜的飲料是延年益壽飲料中的佼佼者，它富含維生素C及P（即路丁），能凈化血液、軟化血管、延緩老化。另外，青汁飲料，如小麥草汁、含葉綠素的蔬果汁，被稱為“綠色的金子”，有增強胰腺、肝臟和消化道功能的作用。其他如大麥茶、椰子汁、西瓜汁、蕃茄汁，也都是很好的飲料。

莫里森博士提供的最佳食物，可能是針對西方人的需要，但按照中國以及東方人的養生經驗，如果增加維生素和礦物質的寶庫“海藻類”和“菇蕈類”兩類營養食品，可能更完備。

（二）飲食方式與習慣：

莫里森博士所推薦的健康長壽食譜，在飲食方式方面，特別重視下列守則：

少吃多餐，總食量以七分飽為宜。

不要常到飯館吃飯。在家吃飯既經濟營養，又清潔安全。

一日三餐：早餐要好，午餐適量，晚餐要少。

一兩餐之間，可吃點水果或堅果，代替“垃圾食物點心”。

餐后不要喝咖啡、濃茶，可用溫開水、檸檬汁或藥草茶代替。同時，要做到“不餓不吃，不渴不飲”。不吸煙、不酗酒，更不要被動地吸二手煙。

吃飯時要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽，暴飲暴食，以免消化不良，導致免疫功能的衰弱。