瓜果蔬菜的保鮮竅門

德國《焦點》周刊上刊載了一篇題為“ 如何存放水果和蔬菜”的文章，我們把它介紹給讀者。

西瓜、柑橘、芒果、菠蘿和香蕉都是對寒冷比較敏感的水果，低于13攝氏度的氣溫會給水果造成損害。

要將番茄的味道和營養成分保持在最佳狀態，應該把番茄放入保鮮袋里，氣溫在10攝氏度左右。只有把特別熟的番茄放入冰箱才有意義。

存放黃瓜的溫度不能太低也不能太高。氣溫低于6攝氏度會使茄子受損。

存放土豆的地方要陰暗、涼爽和通風。不要把土豆放在塑料袋里，否則土豆會變潮變爛。儲藏西葫蘆最好用紙袋。

在冰箱里儲藏蔬菜，一定要和蘋果、梨、土豆分開存放。土豆產生的乙烯氣體會加快蔬菜腐爛速度。新鮮菠菜損失維生素的速度非?？欤涸诒渲写娣艃商鞎共げ说木S生素含量減少25％，在20攝氏度的環境下存放甚至能減少50％。把生菜放入冰箱前一定要除去包裝塑料袋?；ú撕痛蟀撞四茉诿芊馑芰洗写娣艛抵苤?。胡蘿卜也能在冰箱里存放數周，最好包上塑料保鮮膜。包上保鮮膜的西蘭花能在冰箱中存放3至5天。青椒在冰箱中能保鮮一周。

莢果、豌豆、白菜、菠菜、羽衣甘藍、胡蘿卜、綠豆可放在冰箱冷凍室里，它能將維生素及其營養物質的損失減至最低。

在冰箱里儲藏水果，像蘋果和梨這樣的有核水果不能深度冷凍，應裝在保鮮袋里儲藏在儲藏室內。如果儲藏期超過2周，那就應該在保鮮袋上扎幾個小洞。櫻桃的存放期很短，必須很快吃掉。購買草莓之后，應立即把它放入冰箱，到吃的時候再去清洗。

（摘自《參考消息》）