別拿DHA說(shuō)事兒

如今，嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)成為奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)。而DHA又成為熱點(diǎn)中的一大賣(mài)點(diǎn)。標(biāo)稱添加了DHA的進(jìn)口、合資配方奶粉比沒(méi)有添加DHA的合資、國(guó)產(chǎn)配方奶粉價(jià)格要高一倍甚至六七倍。DHA真這么值錢(qián)嗎?

認(rèn)識(shí)DHA

DHA，即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸，有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用。人腦中的DHA大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層，是兒童腦部及視力發(fā)育的重要組成部分。嬰幼兒對(duì)DHA的需要主要來(lái)自母體和母乳。婦女懷孕6～9個(gè)月，是胎兒大腦發(fā)育最重要的時(shí)刻。一般身體健康的孕婦，如果膳食平衡，所供營(yíng)養(yǎng)素就能保證胎兒大腦正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

DHA不可能百分之百

劉澤倫教授指出：純DHA不是當(dāng)保健品吃的，而是做化學(xué)分析用的。”說(shuō)著，劉教授叫助手從冰箱里拿出一支“針劑”給記者看。除了瓶底有一點(diǎn)兒黃色的東西貼在瓶壁上，里面再無(wú)他物。“這就是純的DHA，這里面就1mg，400元人民幣，你說(shuō)那一瓶DHA30粒，一粒1mg，要是純的一瓶要多少錢(qián)呢?目前世界上只有兩家企業(yè)生產(chǎn)純DHA，宣稱自己保健食品是純的DHA是不負(fù)責(zé)的說(shuō)法。”那么DHA是否真的有效呢?

“科學(xué)研究證明，DHA確實(shí)是嬰兒發(fā)育必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。科學(xué)家最初研究母乳的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)現(xiàn)，日本產(chǎn)婦的母乳中DHA含量最高，100ml母乳中含22mg；美國(guó)是18mg；澳大利亞居中。一些國(guó)家要求在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA，WHO(世界衛(wèi)生組織)也建議添加。但添加的工藝比較困難，需要使脂肪微粉化，而且性質(zhì)穩(wěn)定，不被還原。同時(shí)，DHA(二十二碳六烯酸)中含EPA(二十碳五烯酸)，一般工藝很難將它們分開(kāi)。EPA(二十碳五烯酸)，也是不飽和脂肪酸的一種，它能降低血液中的甘油三酯，對(duì)降低血脂預(yù)防心腦血管病的發(fā)生有一定的作用。因此，血脂正常的人或兒童服用時(shí)一定要慎重，防止降成低血脂了。”

“市場(chǎng)上的產(chǎn)品，聲稱添加了DHA的產(chǎn)品商業(yè)炒作的成分比較多。我曾經(jīng)問(wèn)一家聲稱添加了DHA的配方奶粉的廠方代表，奶粉配方中為什么不注明DHA的添加量時(shí)，對(duì)方稱是商業(yè)秘密。這個(gè)說(shuō)法是站不住腳的。有的產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)同時(shí)添加了DHA和AA(花生四烯酸)，這也是個(gè)問(wèn)題。如果比例不合適，反倒會(huì)影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。比如AA過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒視力減弱。如果產(chǎn)品不能明確標(biāo)示出含量，就不好判斷它的配比是否合理。”劉澤倫教授表示。

添加DHA有待商榷

如今，精明的商家都把眼睛盯在兒童消費(fèi)上。一家兒一個(gè)孩子，做家長(zhǎng)的沒(méi)理由不掏腰包。在嬰幼兒配方奶粉中，廣告上說(shuō)只有吃了添加了DHA的奶粉，孩子才能健康成長(zhǎng)，否則就會(huì)弱智。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)會(huì)副主任委員、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所婦幼營(yíng)養(yǎng)研究室主任蔭士安研究員指出，在嬰幼兒配方奶粉問(wèn)題上，消費(fèi)者存在誤區(qū)。

首先，在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA不是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)如果要添加，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)可以添加。

其次，DHA是一種多不飽和脂肪酸。這種脂肪酸按道理講對(duì)于正常生長(zhǎng)發(fā)育的嬰幼兒(不包括早產(chǎn)兒和高危兒等特殊的孩子)，應(yīng)該說(shuō)我們只要供給人體必需的脂肪酸，像亞油酸和亞麻酸，正常情況下就能夠在體內(nèi)合成DHA，而一般配方奶粉中都含有亞麻酸和亞油酸。這一點(diǎn)從理論上和實(shí)踐上來(lái)看都是可行的。“我也參加過(guò)關(guān)于添加DHA問(wèn)題的討論會(huì)，添加一方有報(bào)告稱自己的產(chǎn)品多么好；可沒(méi)有添加DHA而添加別的營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品也有效果觀察實(shí)驗(yàn)報(bào)告稱自己的產(chǎn)品更高一籌。那么在我們中國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)下，到底是加好還是不加好，應(yīng)該說(shuō)還是一個(gè)要探討和研究解決的問(wèn)題。到底添加DHA對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有多大好處還有爭(zhēng)議，有些研究結(jié)果甚至是相反的。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，在嬰幼兒的膳食中保證足量的必需脂肪酸的攝入量是非常重要的，并且有一些研究也證明，只要供給必需脂肪酸量能夠滿足需要，應(yīng)該說(shuō)孩子成長(zhǎng)不會(huì)有太大問(wèn)題。這一點(diǎn)在國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有爭(zhēng)議。”這實(shí)際上是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的問(wèn)題，就是商家、企業(yè)炒作的成分太多了。

平衡膳食，保證脂肪酸攝入

俗話說(shuō)：“廚是萬(wàn)物米稱珍，廚中百味油為最。”在供應(yīng)熱能的三大營(yíng)養(yǎng)素中，脂肪的生理利用值最高。其中植物油中不飽和脂肪酸含量較高。在人類營(yíng)養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸是亞油酸，亞油酸人體不能合成，必須由膳食中供給。其廣泛存在于植物油脂中，紅花油、玉米油、棉子油、大豆油含亞油酸均在50％以上，而人體對(duì)亞油酸的需要量是比較低的。一些研究也認(rèn)為，DHA不僅在深海魚(yú)中有，在其他海洋魚(yú)中也含有；也有研究認(rèn)為金槍魚(yú)、鯽魚(yú)、金花魚(yú)、鱔魚(yú)、沙丁魚(yú)及魚(yú)卵中DHA含量較高。“合理膳食，就能滿足我們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。”

看來(lái)，人體必需的脂肪酸在科學(xué)的膳食中都能獲得，而它們又能在體內(nèi)合成DHA滿足人體需要。而嬰幼兒，也能從母乳中獲得最均衡的營(yíng)養(yǎng)。那么，添加DHA也不是什么太玄的事，花那么多的錢(qián)到底值不值誰(shuí)知道呢?