小兒急性腎炎的飲食療法

唐知還

急性腎炎是最常見的一種小兒腎臟病。1982年的統計，該病占兒科住院泌尿系病例的53.7%，發病年齡以3～8歲為多。目前該病尚無特異性病因治療，一般治療方法包括：臥床休息、飲食控制、利尿消腫、抗感染、降壓等，其中飲食控制是一個重要部分。

(一)食療原則：

急性期：宜酌情限制鹽、水、蛋白質的攝入。對于高血壓、水腫患兒，宜采取低鹽甚至無鹽飲食，當尿量增多，水腫逐步消退，可給少鹽(2～3g/日)的飲食；對于水腫重且尿少者，應適當限制水分的攝入；對于合并腎功能減退，出現氮質血癥的急性腎炎患兒，應限制蛋白質的攝入，小兒短期內應用優質蛋白，可按每日0.5g/公斤體重來計算，注意以糖類等等提供充分的能量。

(二)食物推薦

1.宜進食無鹽、少鈉、半流質的飲食：如牛奶、粥、青菜、瓜果等。

2.宜進食溫中、消食、利水的食物：如河魚、甲魚等，可溫補、健脾、利水。

3.宜進食冬瓜、西瓜，既能清熱除煩又能利尿消腫。

4.進食黃芹、黨參、益母草，能增強免疫能力，提高抗病能力。

5.不宜進食辛辣刺激與油膩、酸腌食物，不宜進食海腥食物、帶魚、橡皮魚等。

(三)食療菜譜幾則

1.淡菜皮蛋粥

配料：淡菜30g，皮蛋一只，大米80g。

制作及服法：用上述原料，調味食之。

功用：淡菜可補虛養腎；皮蛋能斂虛熱、降虛火。此粥能夠去虛火、煩熱、降壓、利尿消腫。

2.木耳黃花菜湯

配料：木耳30g(白木耳)，黃花菜(即盆針菜)150g。

制作及用法：用白木耳30g、黃花菜150g，用水5碗，煎成2碗，每次1碗，日服2次，療程7天。

功用：木耳能夠滋腎益胃和血，并有降壓及減少血尿的功用；黃花菜有安五臟、補心態、明目養血之功。此湯的作用是明目養血、益胃滋腎、減少血尿與降壓。

3.蔥白燈心絲瓜湯

配料：蔥白3根，絲瓜150～200g，燈心草50g。

制作及服法：用燈心草50g、蔥白3根、絲瓜150～250g(洗凈切成小塊)，加水3碗煎至碗半，去渣飲湯。隨意服。

功用：蔥白能溫陽利水；燈心草能解小兒心煩不寐、水腫；絲瓜則能清熱解毒。此湯能清熱解毒、利尿降壓。

4.清蒸鯽魚(或甲魚或烏龜)

蒸爛食肉飲湯，能夠溫補健脾、利尿消腫。甲魚或烏龜須去頭及瓜。為急性腎炎有效的食療方。

5.鯽魚蒸砂仁

配料：鯽魚一尾的100～200g，砂仁6g，甘草末3g。

制作及服法：鯽魚去鰓、除臟、除凈。先用豆油將砂仁6g、甘草末3g炒熟拌勻，納入魚腹，用線縛扎，隔水蒸爛后，食肉喝湯，可與上述清蒸鯽魚交替服用。

功用：鯽魚營養豐富又有健脾行水之功；砂仁則能治胃脘脹痛、食欲不振、惡心嘔吐等。此方可治脾胃虛弱、水腫腹脹等。